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ENSALADA DE GARBANZOS


ENSALADA DE GARBANZOS





INGREDIENTES

350 g de garbanzos cocidos
3 cebolletas rojas
1/2 bote de queso feta
1 diente de ajo
1 cucharada de café de cominos molido
1 cucharada de café de Pimentón
1 manojo de cilantro fresco
El zumo de un limón
Ralladura de limón
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Pimienta


PREPARACIÓN

En una fuente colocamos los garbanzos cocidos
Añadimos  la cebolleta roja cortada en juliana y fina

PREPARACIÓN ALIÑO

En un cuenco incorporamos
el ajo picadito
el comino
el pimentón
el zumo de limón
aceite de oliva virgen
la ralladura de limón
y el cilantro picadito

Remover bien, añadir a los garbanzos
Mezclar y dejar enfriar en la nevera durante unas horas




ENSALADA RÁPIDA Y SENCILLA

PARA INVITAR



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ENSALADA DE BERENJENAS


 ENSALADA DE BERENJENAS


 


 INGREDIENTES

1,5 K de berenjenas
1 bote de tomate triturado
3 o  4  dientes de ajos
1 guindilla
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de azúcar
Zumo de un limón
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Cilantro para decorar

 
PREPARACIÓN

En una cazuela añadir aceite de oliva,  
incorporar los ajos en láminas junto con la guindilla

Cuando estén dorados los ajos añadimos el tomate,
 el pimentón, el zumo de un limón y una charada de azúcar

Removemos y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego lento

 Salpimentar al terminar la cocción

 


 Las berenjenas las cortamos en rodajas
Las colocamos en una fuente y les añadimos sal
 dejamos durante 1 hora sudar las berenjenas

Lavamos las berenjenas y las secamos con papel de cocina

En una plancha añadimos aceite de oliva
y hacemos las berenjenas

Durante la cocción las pincelamos con aceite de oliva
si vemos que se quedan muy secas


 
En una fuente colocamos una capa de berenjenas

 

 
Encima de la capa de berenjenas ponemos la salsa de tomate

 

Hacemos varias capas y este es el resultado



DECORAR CON CILANTRO

ESPECTACULAR
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PAN DE CRISTAL


PAN DE CRISTAL

 


Pan de corteza muy fina que casi no tiene miga y crujiente
Los alveolos de su miga son enormes

Esta de moda en todos los restaurantes




No esta disponible en todas las panaderías

Lo compré en la panadería del Corte Inglés

Prepara una tapa con jamón serrano y unos huevos de codorniz

RECETA

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