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COPA DE FRESAS Y MELOCOTONES


COPA DE FRESAS
Y MELOCOTONES
 
 
Un postre espectacular con las frutas de temporada
Se puede elaborar con naranja, plátanos o cualquier otra fruta
 
En unos minutos tendrás un postre impresionante
 
 
 
 
 
 
PARA INVITAR
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES
 
Fruta: fresas, melocotón en almíbar
200 gr de nata
2 cucharadas soperas de azúcar
 
 
 
 
 
 
Lavamos las fresas
Cortamos la fruta
 
 

 
La nata para montar tiene que estar fría
La montamos con las varillas
y vamos incorporando el azúcar poco a poco
 


 
 
En copas grandes colocamos las fresas en el fondo
 




Cubrimos con nata montada las fresas
 
 



Añadimos melocotón
 
 

 
 
Cubrimos con nata
 
Decorar con trocitos de fresas
 

 
 
 
 
Podemos decorar las copas con un hilo de caramelo líquido
 o con almendra caramelizada
 
 
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PUERROS GRATINADOS SOBRE TOMATE PERFUMADO CON ORÉGANO



PUERROS  GRATINADOS

SOBRE TOMATE FRITO
PERFUMADO CON ORÉGANO


 Un plato sencillo y rápido de hacer

 





INGREDIENTES
 
Puerros
Jamón Braseado
1 bote de tomate frito HIDA
1 bolsa de queso emmental
Sal
Orégano
 


 
 

PREPARACIÓN
 
Cocemos al vapor los puerros
Dejamos que escurran bien el agua
 


 
En una sartén incorporamos el tomate frito HIDA  y dos cucharadas de orégano
Dejamos cocer el tomate unos 10 minutos a fuego lento,
así se queda más reducido el tomtae
 
Envolvemos los puerros con el jamón braseado
 




Colocamos el tomate en una fuente
y encima los rollitos de jamón
 


 
 
 Añadimos el queso emmental y orégano
y gratinamos en el horno unos minutos
 
 
 
 
Servir caliente
 



PARA DISFRUTAR
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PASTA PACCHERI RELLENA DE ESPINACAS Y QUESO RICOTTA


 
PASTA PACCHERI
RELLENA DE ESPINACAS Y
QUESO RICOTTA
 
 


 
 
 
 INGREDIENTES
 
Pasta Paccheri 
1 Tarrina de queso Riccota
1 Bolsa de espinacas
1 cebolla grande
Piñones
Aceite de Oliva
Sal
1 Bote de Bechamel
 
 
PREPARACIÓN
 
 En una olla cocemos las espinacas con un poco de agua y sal.
Una vez cocidas las introducimos en un colador para que escurran. Reservar.
 
********
 
En una olla cocemos la pasta paccheri según las indicaciones de la marca.
Le añadimos al agua un chorro de aceite de oliva y dos dientes de ajos sin pelar
 y partidos por la mitad. Enjuagamos con el agua y reservamos.
 
********
 
En una sartén rehogamos la cebolla picada durante 15 minutos a fuego lento con los piñones,
hasta que este transparente. Añadimos las espinacas bien escurridas y salpimentamos.
 
Cocemos durante unos 10 minutos
 
 
 
 
 
 
Cortamos el queso en trozos y lo incorporamos a las espinacas, removemos.
 
 
 
 
 
 
 
 Rellenamos la pasta paccheri con cuidado y la colocamos
en una fuente que podamos introducir en el horno
 
 
 
 
 
Servimos con una bechamel por encima.
 
 
Gratinamos en el horno unos minutos
Podemos decorar con queso

 
 
 


 
También se puede acompañar con tomate frito
enriquecido con orégano.
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GUISO DE ALBÓNDIGAS DE BACALAO

 
 
 
GUISO DE ALBÓNDIGAS
DE BACALAO
 
 
 
 
 
 INGREDIENTES
 
500 g de bacalao salado
300 g de almejas
1 huevo
1 diente de ajo
Perejil
Piñones
Pimienta
4 patatas
1 cebolla
Pan duro
1 vaso de vino blanco
Aceite de Oliva
Harina
Sal
 
 
PREPARACIÓN
 
El bacalao salado se tiene que desalar en agua fría.
 
Se hacen trozos la pieza y se sumerge en agua, se mantiene a remojo 24 horas, cambiando el agua varias veces. El bacalao lo guardamos en el frigorífico para evitar que fermente.


 
 
En un cuenco incorporamos el bacalao desmigado, el perejil picado, los piñones,
un diente de ajo picadito, la miga de pan mojada y escurrida en leche.
 
 
 


Mezclamos
 
 

 
 
 
Hacemos  la albóndigas
 
 
 
 
En una sartén calentamos aceite de oliva
Introducimos la albóndigas previamente enharinadas
 
 
 
 
Las doramos
Reservamos
 
 
 

Pelamos una cebolla y la picamos fina.
Calentamos aceite de oliva en una cazuela y añadimos la cebolla
Cocer hasta que este transparente
 




Añadimos las patatas cascadas (la patata se rompe)
 y las rehogamos unos minutos
Incorporamos las albóndigas de bacalao
 
 

 
 
Verter un vaso de vino y agua hasta cubrir todos los ingredientes
 

 
 
Cocer, a fuego lento, durante 1 hora  aproximadamente 
Rectificar de sal
Las almejas las incorporamos al final
 

 
 
Para disfrutar
 
 

 



El truco de Asun:


Las patatas para guisar tienen que ser cascadas y rehogadas en el aceite con la verdura. Al final añadimos el agua o el vino.
 
El motivo es para que la patata suelte el almidón y espese el guiso.


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