TODOS @ LA MESA: PAVO RELLENO DE CASTAÑAS, PISTACHOS Y DÁTILES A LA NARANJA

PAVO RELLENO DE CASTAÑAS, PISTACHOS Y DÁTILES A LA NARANJA

CENA DE NAVIDAD 2010

PAVO RELLENO

DE CASTAÑAS - PISTACHOS Y DÁTILES

A LA NARANJA

Para esta Navidad os propongo un pavo relleno

Es un plato económico y fácil de elaborar

INGREDIENTES

5 Naranjas

Ralladura de piel de naranja

Brandy

200 gr de carne de cerdo picado

850 gr de pechugas de pavo

1 paquete de beicón en lonchas

3 o 4 manzanas

100 gr de dátiles

50 gr de pistachos

250 gr de castañas

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Cuerda

PREPARACIÓN

1.- EXTENDER las lonchas de beicón a lo largo en una fuente superponiéndolas, con mucho cuidado, ponemos encima del beicón los filetes de pavo, salpimentar.

2.- MEZCLAR en un recipiente la carne picada con media taza de café de brandy, añadimos una manzana rallada, los pistachos, las castañas peladas, y los dátiles al gusto. Salpimentar.

Rellenamos con la farsa de carne

Enrollamos con cuidado las pechugas para que no se salga el relleno por los laterales

Atamos con hilo de cocina

3.- CALENTAMOS un hilo de aceite en la sartén y sellamos la carne hasta que este dorada.

4.- MACERAR la carne durante tres horas con el zumo de naranja y una taza de brandy. Le vamos dando vueltas.

5.- GUARNICIÓN, pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. Asaremos las castañas, las pelamos. Añadimos las manzanas, los dátiles y las castañas a la fuente con la carne.

6.- COCER en el horno a 200º C durante 45 minutos aproximadamente.