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TRUFAS DE CHOCOLATE
TRUFAS DE CHOCOLATE
Con estas trufas podemos dar entrada al año 2011
INGREDIENTES
325 gr de chocolate Nestlé postre
1/2 vaso de nata
150 gr de mantequilla
1/2 taza de ron
(al gusto)
Nueces trituradas
Fideos de chocolate Valor
PREPARACIÓN THERMOMIX
Introducir el chocolate troceado y la mantequilla en la Thermomix
programar 10 minutos, temperatura 60 º C, función giro a la derecha, velocidad 1-2
Colocamos la nata en un vaso y lo metemos al microondas hasta que hierva la nata
cuidado ya que puede rebosar el vaso
se deja enfriar y se mezcla con el chocolate, 15 segundos velocidad 4
Añadimos el Ron, 15 segundos velocidad 4
Dejar enfriar en una fuente honda
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría junto con la mantequilla
Cuando estén completamente fundidos retirar del fuego
Colocamos la nata en un vaso y lo metemos al microondas hasta que hierva la nata,
cuidado ya que se puede rebosar del vaso
se deja enfriar unos minutos y se mezcla con el chocolate
Añadir el ron
Remover bien
Incorporar la mezcla en una fuente que sea honda
Dejar enfriar
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Con dos cucharas grandes hacemos las bolitas de chocolate
Ponemos en un plato hondo los fideos de chocolate y rebozamos las bolitas de chocolate
En otro plato podemos poner nueces trituradas y rebozamos las bolitas de chocolate
También se pueden rebozar con chocolate amargo, coco, almendras, avellanas
ESPECTACULARES .........
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MOUSSE DE CHOCOLATE
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
4 huevos
175 gr de chocolates Nestlé postres
150 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
DERRETIR la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas
Mezclar bien
Separar las yemas de las claras
Añadir las yemas sin dejar de remover cuando la mezcla no este muy caliente
MONTAR las calras a punto de nieve
MEZCLAR el cocholate con las claras
Colocar el mousse en copas
Introcucir en el frigorífico
Esta mejor de un día para otro
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