ENSALADA DE CUSCÚS CON MEJILLONES
ENSALADA DE CUSCÚS CON MEJILLONES
Empieza la temporada del mejillón y os propongo esta ensalada
INGREDIENTES
1 vaso de cuscús
1 limón
1/2 cebolleta
1/2 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 guindilla
10 Tomates cherri
500 gr de mejillones
Aceite de Oliva
2 hoja de laurel
Sal
Perejil picado
PREPARACIÓN
1.- PREPARAR el cuscús según indicaciones de la marca.
2.- LIMPIAR los mejillones y cocerlos en una olla con dos hojas de laurel, pimienta, y rodajas de limón. Reservar.
3.- PELAR y picar los dientes de ajo. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva junto con una guindilla. Cuando estén dorados añadir la cebolleta, los tomates y el pimiento verde troceados, rehogar 10 minutos a fuego lento. Salpimentar.
4.- INCORPORAR los mejillones. Rehogar unos minutos.
5.- AÑADIR el cuscús, rehogar.
Servir
Añadir perejil picado
Queda delicioso
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1 comentarios:
Hace muy poco que descubrí el Cuscús. He hecho un par de recetas con él, y me encanta. Pero ésta tuya con mejillones me parece genial. Igual yo lo mezclaría en frío, y no rehogaría el cuscús.
Me encanta tu Blog y me pasaré más veces porque es super completo y del estilo que me gusta y puedo aprender.
Un saludo!!
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