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PATÉ DE BERENJENAS





PATÉ DE BERENJENAS





INGREDIENTES

1 Berenjena grande o dos pequeñas
2 cebollas grandes
Orégano
Aceite de Oliva
Sal


PREPARACIÓN

Cortamos las berenjenas por la mitad, añadimos sal
y las dejamos sudar durante una hora

En una cazuela añadimos agua y las berenjenas
las cocemos hasta que estén tiernas, las colocamos en un escurridor
 para que suelten todo el agua.




Pelar la cebolla, picarla y rehogar en una sartén con aceite de oliva
durante 15 minutos a fuego lento


  


Retirar la cebolla y añadir la carne de las berenjenas en trocitos
rehogar unos minutos, incorporar la cebolla,
cocer unos 10 minutos a fuego lento


  





Incorporar la sal y el orégano, mezclar bien.






Servir con rebanadas de pan

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