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RABO DE BUEY AL VINO TINTO
RABO DE BUEY A LA SEVILLANA
INGREDIENTES
1.300 kg de buey
2 cebolletas
1 puerro
2 tomates
1 zanahoria
1 trozo de apio
1 cabeza de ajos
1 litro de vino tinto
1 pastilla de caldo de carne
1 vaso de agua
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1.- Se condimenta el rabo de buey con pimienta.
2.- Se corta en trozos la verdura.
3.- Se va introduciendo todo en la olla pronto en crudo. Se añade el vino tinto y la pastilla de caldo de carne.
4.- Se cuece a fuego fuerte durante 20 minutos sin tapar la olla pronto.
5.- Cerramos la olla pronto y cocemos a fuego lento durante 45 minutos.
La salsa se puede pasar por el chino o triturarla.
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