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ENSALADA CAPRESE
ENSALADA CAPRESE
INGREDIENTES
Tomates
Queso mozarella
Lechuga variada
Anchoas
Salsa Al pesto
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
En una fuente colocamos las lechugas variadas
Encima colocamos los tomates en rodaja
Partimos en rodajas el queso
Añadimos en un cuenco aceite de oliva y dos o tres cucharadas de salsa al pesto,
remover, aliñar
Decorar con anchoas
ENSALADA ALICANTINA
INGREDIENTES
1 bolsa de ensalada al gusto
Tomates
Mojama
Higos
Aceite de oliva
Vinagre
Harina
PREPARACIÓN MOLLITAS
En un cuenco se añade 3 cucharadas soperas de harina,
2 cucharadas soperas de aceite de oliva, mezclamos con
las manos y se van haciendo boliltas.
En una bandeja añadir la lechuga, el tomate a trozos, la mojama
y por último las mollitas. Antes de servir añadir con una vinagreta.
ORIGINAL
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ENDIVIAS RELLENAS DE GULAS Y MANGO
INGREDIENTES
Endivias
Gulas
Mango
Cebolleta
Beicón ahumado a tacos (El Pozo)
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
1.- PELAR la cebolla, picarla y rehogar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 15 minutos a fuego lento.
2.- AGREGAR el beicón, sofreír durante unos minutos, añadir las gulas, cocer 3 minutos.
3.- ALIÑAR con una vinagreta: aceite, sal, vinagre de módena y el mango a taquitos.
Lavar las endivias
Rellenar las endivias y añadir la vinagreta antes de servir
PARA INVITAR
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ENSALADA MEDITERRÁNEA AL ACEITE DE ALBAHACA
ENSALADA MEDITERRÁNEA
AL ACEITE DE ALBAHACA
INGREDIENTES
2 Tomates maduros grandes
1 granada
2 bolas de queso mozzarella
Aceite de Oliva
Albahaca
Sal
PREPARACIÓN
1.- Lavar y secar los tomates. Cortarlos en dados.
2. - Escurrir el líquido de conservación de la mozzarella y la cortaremos en dados.
3.- Cortar por la mitad la granada, la ponemos boca abajo sobre un cuenco, apretamos un poco para que se aflojen los granos y con una cuchara de madera le vamos dando golpes. Este es el truco para sacar las semillas de la granada
Colocamos todos los ingredientes en un cuenco
4.- En el vaso de la batidora añadimos un buen chorro de aceite de oliva, vinagre de módena, sal y hojas de albahaca, trituramos.
Antes de servir la ensalada añadimos el aliño
La granada es la fruta de la salud
de bajo valor calórico, rica en antioxidantes, hierro, vitamina E, recientemente se ha descurbierto que tiene propiedades curativas contra el cancer.
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ENSALADA DE BERENJENAS Y TOMATE
ENSALADA DE BERENJENAS
Y TOMATE
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
1 Bote de tomate troceado
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
1 Cucharada sopera de azúcar
Zumo de 1/2 limón
Ralladura de limón
1 guindilla pequeña
Perejil para decorar o cilantro
Comino molido
Cilantro molido
Pimentón
PREPARACIÓN
Encendemos el horno a 200º C o 180 º C, Según el horno
Lavamos las berenjenas y las colocamos en una fuente de horno
Las asamos durante 45 o 60 minutos según el horno
Dejar reposar las berenjenas.
Cuando las berenjenas estén frías, se pelan y se cortan en daditos.
Reservar
En un cazo añadimos un chorro de aceite de OLIVA, el tomate troceado,
el diente de ajo picado, la guindilla o media, el pimentón , el zumo de limón
y una cucharada sopera de azúcar.
Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento
Salpimentar
Incorporamos la berenjena, el comino y el cilantro
Al gusto, con cuidado
Cocer 10 minutos a fuego lento
Servir decorado con ralladura de limón,
perejil picado o cilantro
SERVIR CON PAN TOSTADO
Imprimir recetaENSALADA DE GARBANZOS
ENSALADA DE GARBANZOS
INGREDIENTES
350 g de garbanzos cocidos
3 cebolletas rojas
1/2 bote de queso feta
1 diente de ajo
1 cucharada de café de cominos molido
1 cucharada de café de Pimentón
1 manojo de cilantro fresco
El zumo de un limón
Ralladura de limón
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
En una fuente colocamos los garbanzos cocidos
Añadimos la cebolleta roja cortada en juliana y fina
PREPARACIÓN ALIÑO
En un cuenco incorporamos
el ajo picadito
el comino
el pimentón
el zumo de limón
aceite de oliva virgen
la ralladura de limón
y el cilantro picadito
Remover bien, añadir a los garbanzos
Mezclar y dejar enfriar en la nevera durante unas horas
ENSALADA RÁPIDA Y SENCILLA
PARA INVITAR
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ENSALADA DE BERENJENAS
ENSALADA DE BERENJENAS
INGREDIENTES
1,5 K de berenjenas
1 bote de tomate triturado
3 o 4 dientes de ajos
1 guindilla
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de azúcar
Zumo de un limón
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Cilantro para decorar
PREPARACIÓN
En una cazuela añadir aceite de oliva,
incorporar los ajos en láminas junto con la guindilla
Cuando estén dorados los ajos añadimos el tomate,
el pimentón, el zumo de un limón y una charada de azúcar
Removemos y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego lento
Salpimentar al terminar la cocción
Las berenjenas las cortamos en rodajas
Las colocamos en una fuente y les añadimos sal
dejamos durante 1 hora sudar las berenjenas
Lavamos las berenjenas y las secamos con papel de cocina
En una plancha añadimos aceite de oliva
y hacemos las berenjenas
Durante la cocción las pincelamos con aceite de oliva
si vemos que se quedan muy secas
En una fuente colocamos una capa de berenjenas
Encima de la capa de berenjenas ponemos la salsa de tomate
Hacemos varias capas y este es el resultado
DECORAR CON CILANTRO
ESPECTACULAR
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ENSALADA DE REMOLACHA
ENSALADA DE REMOLACHA
INGREDIENTES
2 remolachas cocidas
1 manzana
1 /2 bote de maíz
2 Endivias
3 Pepinillos
1 cucharada de alcaparras
1/2 de olivas
1/2 de queso feta
Pipas peladas
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Miel de caña
Sal
PREPARACIÓN
En un cuenco incorporamos
la remolacha cortada en cuadrados
el maíz
las olivas
el queso
las endivias lavadas y cortadas en trocitos
el pepinillo cortado muy fino
las alcaparras
la manzana cortada en trocitos
y las pipas peladas
ALIÑO
Mezclamos cuatro cucharadas de aceite de oliva
con una cucharada abundante de miel de caña
añadimos el vinagre de módena y la sal
batimos hasta que se liguen todos los ingredientes
Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera
añadimos el aliño y mezclamos
Servir bien fría
ENSALADA SENCILLA
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ENSALADA CALIENTE DE GULAS CON GAMBÓN
ENSALADA CALIENTE DE
GULAS CON GAMBÓN
INGREDIENTES
2 Cajas de gulas pescanova
400 gr de gambón
(En mercadona siempre esta de oferta)
1 bote pimientos piquillo ensalada y cebolla Cidacos
(Se vende en mercadona)
5 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN
En una sartén calentamos aceite de oliva,
doramos los ajos cortados en láminas con la guindilla
Cuando los ajos estén dorados incorporamos los gambones pelados
Freímos durante unos minutos
Añadimos las gulas y dejamos cocer el conjunto unos minutos
En una fuente disponemos la ensalada de pimientos de piquillo
y sobre ella las gulas con el gambón
PARA INVITAR
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ENSALADA DE ALCACHOFAS CON LÁMINAS DE QUESO PARMESANO
ENSALADA DE ALCACHOFAS
CON LÁMINAS DE QUESO PARMESANO
INGREDIENTES
1 Bote de alcachofas mini
2 tomates
Queso parmesano en láminas
Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Sal
Miel de caña
PREPARACIÓN
Cortamos en dados el tomate, lo colocamos en una fuente
Añadimos las alcachofas
Incorporamos las láminas de queso
VINAGRETA
En un cuenco mezclamos 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de módena y dos de miel de caña
Batir bien y reservar
Antes de servir la ensalada añadiremos la vinagreta
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ENSALADA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA CON MIEL DE CAÑA
ENSALADA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA
CON MIEL DE CAÑA
INGREDIENTES
Higos
Tomates cherry
1 bolsa de lechuga variadas
Lechuga iceberg
Queso de cabra président medallones
1/4 de cebolleta
Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos las hojas enteras de la lechuga iceberg , las lavamos, las secamos
Cubrimos el fondo de una fuente con las hojas de lechuga iceberg
Encima de la lechuga iceberg colocamos las lechugas variadas
Lavamos los tomates cherry, los cortamos en cuatro trozos y los añadimos a la ensalada
Lavamos los higos, los pelamos, los incorporamos a la ensalada partidos
Añadimos los trozos de queso de cabra
VINAGRETA
Mezclamos
Aceite de oliva con 3 cucharadas sopera de vinagre de módena, 4 cucharadas de miel de caña,
sal y la cebolleta muy picadita.
Rociar la ensalada con el aliño preparado en el momento de servir en la mesa
Para invitar
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ENSALADA DE BERENJENA `` LAS PALMERAS ´´
ENSALADA DE BERENJENA `` LAS PALMERAS ´´
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
3 tomates maduros
1 cebolleta mediana
Queso parmesano
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Orégano
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas en círculos y las colocamos en una fuente con sal durante media hora.
Lavamos las berenjenas y las secamos con papel de cocina
Calentamos una parrilla con aceite de oliva y vamos friendo las berenjenas
Cortamos los tomates en dados y reservamos
Cotamos la cebolleta en dados y reservamos
Cuando hemos terminado de freír las berenjenas en la parrilla,
en una fuente colocamos una capa de berenjena,
encima una capa de tomate, orégano, y por último una capa de cebolleta.
Decoramos con el queso parmesano
Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y sal, y la añadimos a la ensalada
Recomiendo que antes de servir este una hora en el frigorífico
Para invitar
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ENSALADA ROBIRA
ENSALADA ROVIRA
INGREDIENTES
2 tomates
100 gr de hueva
100 gr de bonito
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Se lavan los tomates y se cortan en trozos
La hueva se corta en rodajas finas y el bonito.
Colocamos los ingredientes en una fuente
Aliñamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva
y lista
Una ensalada sencilla y vistosa
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ENSALADA GRIEGA
ENSALADA GRIEGA
Ensalada rápida
INGREDIENTES
2 tomates
1/2 cebolleta
1 pepino
Queso feta
VINAGRETA
Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Orégano
PREPARACIÓN
Lavamos los tomates, los cortamos y los colocamos en una fuente.
Pelamos el pepino, lo hacemos rodajas encima del tomate.
Cortamos las cebolleta
Incorporamos el queso de feta.
Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y la añadimos a la ensalada en el momento de ponerla en la mesa.
Esta ensalada le gusta mucho a mi suegra.
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ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE
ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE
Esta ensalada es rápida de hacer y que buena.....
INGREDIENTES
1 Bote de codorniz en escabeche
1 huevo duro
Lechuga
PREPARACIÓN
Cortamos en juliana la lechuga, la colocamos en una fuente.
Desmenuzamos la codorniz con cuidado, ojo con los huesos
Rallamos el huevo cocido por encima
Servir
Esta ensalada la podéis hacer de perdiz
Puedes comprar este producto en AGU-CONSERVAS VINOS Y CAVAS,
esta en la c/ General O´Donnell 9, Alicante
ENSALADA DE TOMATE TEMPLADA CON QUESO DE CABRA
ENSALADA DE TOMATE TEMPLADA
CON QUESO DE CABRA
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
3 tomates
3 hojas de lechuga
50 gr de cintas de bacon Tarradellas
Medallones de queso de cabra President
Picatostes
VINAGRETA
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de módena
Colocamos en el fondo de la fuente las hojas de lechuga.
Añadimos el tomate cortado en trocitos el queso de cabra y los picatostes
En una sartén salteamos el bacon con aceite de oliva
Incorporamos el bacon caliente a la ensalada.
Aliñamos con una vinagreta elaborada con el aceite, el vinagre y la sal
ENSALADA DE ENDIBIAS CON PERAS AL ROQUEFORT
ENSALADA DE ENDIBIAS CON PERAS AL ROQUEFORT
INGREDIENTES
2 Endivias
2 peras
Nueces
1 limón
1 limón
Queso roquefort
Nata
PREPARACIÓN
Se lavan las endivias, las colocamos en una fuente.
Pelamos y cotramos en trozos muy finos la pera.
A la pera le añadimos un chorro de limón
A la pera le añadimos un chorro de limón
Mezclamos la nata con el roquefort en la batidora.
Cubrir con la salsa roquefort
ENSALADA DE COGOLLOS DE TUDELA Y SALMÓN AHUMADO
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
INGREDIENTES
200 g de salmón ahumado
3 cogollos de tudela
1 tomate
1/2 cebolleta
1 huevo cocido
Aceite de Oliva
Mostaza de Dijon
Zumo de limón
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1.- LAVAR los cogollos, y partirlos en cuatro. Colocarlos en una fuente.
2.- COLOCAR una loncha de salmón en cada trozo de lechuga.
3.- ALIÑO: en un cuenco añadir el huevo cocido, el tomate y la cebolleta en trocitos, una cucharada de mostaza, aceite de oliva, sal, pimienta, zumo de limón. Remover.
4.-CUBRIR con el aliño.
ENSALADA TIBIA DE CANÓNIGOS Y ESPÁRRAGOS
ENSALADA DE CANÓNIGOS Y ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES
Una bolsa de canónigos
2 cebolletas
Pasas sultanas
1 bote de espárragos
Tomates cherri
Queso de cabra
Aceite de oliva
Vinágre de módena
Miel
Sal
PREPARACIÓN
Cortar en tiras las cebolletas y sofreirlas en la sartén con aceite de oliva a fuego lento durantes 10 o 15 minutos. Cuando este transparente retirarla de la sartén.
En una fuente colocamos los canónigos, los esparrágos cortados, los tomates en trocitos, las pasas y el queso de cabra.
La cebolleta caliente la añadimos a la ensalada.
Para preparar la vinagreta: batir en un bol 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva con el vinagre, dos cucharadas de miel y sal. Aliñar la ensalada, mezclar bien.
Podemos añadir trocitos de pan tostado
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