TODOS @ LA MESA: PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE DE ALCOY

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE DE ALCOY

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE

Esta es una receta que hace habitualmente mi suegra Fini y le sale buenísima.

Es un plato típico de Alcoy

INGREDIENTES

300 gr de magro picado o en trocitos pequeños

1/2 vaso de arroz

3 o 4 pimientos rojos uniformes

1 cebolla

1 diente de ajo

1 bote pequeño de tomate triturado

1 cucharadita de café de pimentón dulce

Piñones

Sal

Pimienta

1 cucharada de azúcar

Aceite de Oliva

1/2 pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN

1.- PELAMOS la cebolla, el ajo, lo picamos fino. A continuación, sofreímos en una sartén con un fondo de aceite de oliva caliente, y piñones, cocemos durante 10 minutos a fuego lento.

2.- INCORPORAMOS la carne, salpimentar, se sofríe, hasta que este hecha, se remueve. Reservamos

3.- AGREGAMOS el tomate en una cacerola con aceite de oliva y azúcar, cocemos durante 20 minutos a fuego lento.

4.- MEZCLAMOS todos los ingredientes, espolvoremaos con un poco de pimentón dulce, remover, cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

5.- LAVAR los pimientos, cortar la parte superior del pimiento.

6.- MEZCLAR el arroz con la salsa, y rellenamos los pimientos con esta mezcla, los tapamos.

7.- COLOCAMOS los pimientos en la olla pronto, añadimos medio vaso de agua, sal, media pastilla de caldo de carne. Cocemos durante 10 minutos a partir del momento en que suben los anillo, bajar el fuego. Apagar el fuego y dejar reposar dentro de la olla pronto 10 minutos.