LOMOS DE BACALAO CON MAYONESA DE AZAFRÁN
LOMOS DE BACALAO
CON MAYONESA DE AZAFRÁN
INGREDIENTES
8 LOMOS DE BACALAO
5 DIENTES DE AJO
1 HUEVO
1 Cucharada de ZUMO DE LIMÓN ó VINAGRE
200 ml ACEITE DE OLIVA VIRGEN
SAL
PREPARACIÓN
En una sartén añadimos un buen chorro de aceite de oliva
Pelamos los dientes de ajo picado en láminas
Los añadimos al aceite cuando esté aún frío para que se cocine poco a poco.
Si el ajo tomas demasiado color amarga
Retiramos los ajos
Añadimos los lomos de bacalao
Primero lo freímos por el lado de la piel unos minutos
Le damos la vuelta y freímos el bacalao por el otro lado.
PREPARACIÓN MAYONESA DE AZAFRÁN
En el vaso de la batidora añadimos un huevo, sal, zumo de limón
recién exprimido, azafrán y aceite de oliva.
Introducimos la batidora y batimos sin mover el brazo de la batidora
la mezcla tiene que emulsionar
cuando tenga consistencia batimos de arriba a bajo sin dejar de batir.
PREPARACIÓN MAYONESA DE AZAFRÁN
En el vaso de la batidora añadimos un huevo, sal, zumo de limón
recién exprimido, azafrán y aceite de oliva.
Introducimos la batidora y batimos sin mover el brazo de la batidora
la mezcla tiene que emulsionar
cuando tenga consistencia batimos de arriba a bajo sin dejar de batir.
Colocamos la mayonesa sobre los lomos de bacalao y el ajo laminado
Introducimos en el horno 10 minutos a 180º C
LISTO
El azafrán es un condimento con poder antioxidante y diurético.
Bueno para la memoria, ayuda a mejorar las habilidades cognitivas y de aprendizaje,
siendo a su vez un complemento para aquellos que sufren de estrés nervios, y ansiedad.
ENSALADILLA DE ALCACHOFAS
ENSALADILLA DE
ALCACHOFAS
ALCACHOFAS
1 BOTE DE ALCACHOFAS
1 AGUACATE
1 HUEVO DURO
2 PEPINILLOS
ALGAS
OLIVAS RELLENAS
LECHUGA
PIMIENTOS DE PIQUILLO
SAL
MAYONESA
1 CUCHARADA DE MOSTAZA A LA MIEL
2 CUCHARADAS KETCHUP
PREPARACIÓN
Cortamos en trocitos todos los ingredientes
Se introducen en un bol
Añadir sal
Añadimos la mayonesa mezclada con la mostaza y el Ketchup
Mezclamos
En una fuente colocamos la mezcla y decoramos
con el pimiento de piquillo en trocitos y sésamo tostado
TE SORPRENDERÁ
CINTA DE LOMO DE CERDO CON SALSA DE DÁTILES SOBRE CAMA DE PATATA COCIDA
CINTA DE LOMO DE CERDO
CON SALSA DE DÁTILES
Siempre hay algo que celebrar
INGREDIENTES
1 Cinta de lomo de cerdo
Mostaza a la miel
Nata freiche
3 Patatas cocidas
Miel
3 Cebolletas
Aceite de Oliva
Dátiles
Pimienta negra
Semillas de cominos negro
1/2 taza de brandy
Sal negra
Nata Agria
1 Cinta de lomo de cerdo
Mostaza a la miel
Nata freiche
3 Patatas cocidas
Miel
3 Cebolletas
Aceite de Oliva
Dátiles
Pimienta negra
Semillas de cominos negro
1/2 taza de brandy
Sal negra
Nata Agria
PREPARACIÓN
Colocamos en una fuente un chorro de aceite de oliva
la cebolleta cortada en juliana y dátiles
Salpimentamos el lomo
En un cuenco mezclamos 2 cucharadas de miel, 2 cucharradas de mostaza de miel
y 1 cucharada de aceite de oliva
Mezclar
Pincelamos el lomo con la mezcla
Espolvorear con semillas de comino
Añadir el Brandy
Calentamos el horno a 200º C
Introducimos el lomo en el horno durante 30 - 40 minutos aproximadamente
Le damos la vuelta a los 15 minutos
Al finalizar se gratina unos minutos para dorar el lomo
Trituramos en la batidora la cebolleta y los dátiles
Añadir la nata agria
Nos reservamos algunos para decorar
En una fuente colocamos las patatas cocidas en rodajas finas
Cubrimos las patatas con la salsa
Añadimos el lomo cortado
SERVIMOS
HOJALDRE DE SALMÓN RELLENO DE SALSA DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO
HOJALDRE DE SALMÓN
RELLENO DE SALSA DE
CHAMPIÑONES PORTOBELLO
El salmón es un pescado azul, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3,
fuente de vitaminas B 12 y B 6. Beneficioso para bajar el colesterol alto.
INGREDIENTES
1 Lámina de hojaldre
1 lomo de salmón de 1,2 kilo aproximadamente
2 Cebolletas
Champiñones Portobello
Nata agria
1 huevo
Sal
Pimienta
1 Lámina de hojaldre
1 lomo de salmón de 1,2 kilo aproximadamente
2 Cebolletas
Champiñones Portobello
Nata agria
1 huevo
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Extendemos el hojaldre sobre una superficie lisa y lo pinchamos con un tenedor
Colocamos el lomo de salmón
Salpimentar
Colocamos el lomo de salmón
Salpimentar
En una sartén añadimos la cebolleta picada con un chorro de aceite de oliva
cocemos durante 15 - 20 minutos a fuego lento
Lavamos los champiñones con un cepillo bajo el agua
los cortamos en láminas finas y los añadimos a la sartén con la cebolla
Cocemos durante unos minutos a fuego fuerte unos minutos
Incorporamos la nata agria
Salpimentamos
Incorporamos la salsa sobre el salmón
Cortamos el hojaldre en tiras desde el salmón
Encendemos el horno a 200º C
Cubrimos el hojaldre con las tiras alternando una de cada lado
Con la ayuda de un pincel, pintamos la trenza con un huevo batido
Horneamos hasta que esté dorado el hojaldre
A DISFRUTAR
SE ACOMPAÑA CON LA SALSA QUE SOBRE
SE ACOMPAÑA CON LA SALSA QUE SOBRE
MACARRONES CON CHAMPIÑONES PORTOBELO
MACARRONES CON
CHAMPIÑONES PORTOBELLO
INGREDIENTES
Macarrones
250 gr champiñones portobello
2 cebolletas
1 bote nata agria
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Los champiñones son un gran alimento bajo en calorías con poder antioxidante
PREPARACIÓN
En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva, las cebolletas picada, y dejamos cocer 15 - 20 minutos a fuego lento.
Limpiamos los champiñones con un cepillito bajo el agua para quitar la tierra
Los cortamos en láminas finas
Añadimos junto a la cebolleta
Cocer a fuego alto durante unos minutos
Añadimos la nata agria
Removemos y apagamos el fuego
Removemos y apagamos el fuego
Salpimentar
Cocemos los macarrones y mezclamos con la salsa
Cocemos los macarrones y mezclamos con la salsa
A DISFRUTAR
ENSALADILLA CON SABOR A MAR
ENSALADILLA MARINERA
Para este verano platos sanos y rápidos
Para este verano platos sanos y rápidos
INGREDIENTES
2 Patatas
Palitos de cangrejo
Algas
(Se venden en el super)
Mayonesa
Sal
PREPARACIÓN
Cocemos las patatas, las dejamos enfriar y las cortamos en dados
En un bol introducimos la patata, los palitos de cangrejo, y las algas
Añadimos sal al gusto
Mezclamos
LISTO PARA COMER
PARA DECORAR AÑADIMOS SÉSAMO TOSTADO
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