ENSALADA DE PATATAS AL VAPOR
ENSALADA DE PATATAS AL VAPOR
INGREDIENTES
1 bolsa de patatas para vapor de mercadona
2 tomates
1 lata pequeña de maiz
1 bote de anchoas
1 cebolleta
1 huevo duro
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
Pimienta
INGREDIENTES
1 bolsa de patatas para vapor de mercadona
2 tomates
1 lata pequeña de maiz
1 bote de anchoas
1 cebolleta
1 huevo duro
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1.- Se introduce la bolsa de patatas de mercadona en el microondas de 6 a 8 minutos. Esperar unos minutos antes de abrir la bolsa.
2.- Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas. Se colocan en una fuente.
3.- Se lavan los tomates y se contan en rodajas finas. Se colocan encima de las patatas.
4.- Cortar la cebolleta en aros. Se añaden a la ensalada junto con el maiz.
5.- Colocamos al final las anchos y el huevo duro.
6.- Salpimentar con el aceite de oliva y el vinagre.
CONSEJO
Te recomiendo la bolsa de patatas para vapor de mercadona su precio no llega a 1 euro. Estan buenísimas.
Espero que te estes animando en la cocina primo
ENSALADA DE CHAMPIÑONES
ENSALADA DE CHAMPILLONES
INGREDIENTES
Champillones
Queso parmesano
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1.- Lavamos los champiñones bien, los cortamos en rodajas finas si los compramos enteros. Colocamos los champillones en una fuente.
2.- Mezclamos bien 3 cucharadas de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta.
3.- Regamos los champillones con esta salsa y añadimos el queso parmesano por encima.
CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA
CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA
INGREDIENTES
300 g de pulpa
1 puerro
1/2 vaso de leche desnatada
3 vasos de agua
Queso de cabra
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1.- Se corta el puerro en julina, la calabaza se corta en trozos no muy grandes, se introduce todo en la olla y se cubre con agua, se cuece aproximadamente 20 minutos hasta que este tierno.
2.- Se añade queso de cabra al gusto, y la leche desnatada. Salpimentar.
3.- Se tritura.
4.- Se puede adornar con trozos de jamón serrano, con picatostes, o con trozos de queso de cabra. Al gusto.
Receta del libro cocina Fácil y Sana
PASTEL DE BIMBO CON SALMÓN
PASTEL DE BIMBO CON SALMÓN
INGREDIENTES
INGREDIENTES
6 rebanadas de pan bimbo corteza blanca
100 g de salmón
1 cucharada de alcaparras
3 huevos duros
SALSA
4 cucharadas grandes de mayonesa
medio yogur griego
Cilantro
PREPARACIÓN
1.- Ponemos en un cuenco la mayonesa, el yogur, y cilantro picado. Removemos bien.
2.- Colocamos en una bandeja 2 rebanadas de pan bimbo, extendemos la salsa preparada.
3.- Colocamos lonchas de salmón y por encima rallamos el huevo duro, añadimos alcaparras. Tapamos con otras dos rebanadas de pan.
4.- Repetimos otra capa.
5.- En cada rebanada de pan extendemos la salsa preparada. En la útima capa rallamos huevo duro.
ESPAGUETIS CON GAMBAS ALISTADAS
ESPAGUETIS CON GAMBAS ALISTADAS
INGREDIENTES
250 g de espaguetis
350 g de gamba alistada
1 Bote de tomate triturado de 850 g
5 dientes de ajos
1 guindilla pequeña
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
1.- Pelamos y cortamos el ajo en láminas finas, sobreimos en una sartén con un cchorro de aceite de oliva junto con la guindilla, durante 2 minutos.
2.- Añadimos las gambas, durante 5 minutos.
3.- En un cazuela añadimos dos cucharadas de aceite, el tomate y una cucharada de azúcar, cocemos durante 30 minutos a fuego lento.
4.- Cuando el tomate ya esta, añadimos las gambas y cocemos durante 5 minutos. Rectificar de sal.
5.- Cocemos los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo salada, y dos cucharadas de aceite de oliva hasta que estén al dente. Escurrirmos los espaguetis, condimentamos con la salsa preparada.
RECOMENDACIONES:
La gamba alistada la encuentras en mercadona , es un producto congelado, el precio según semana es de 10 a 12 euros el kilo.
ROSCÓN DE REYES
ROSCÓN DE REYES
INGREDIENTES
GLASEADO
120 g de azúcar
La piel de un limón
La piel de una naranja (sin la parte blanca)
MASA MADRE
70 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azucar
130 g de harina de fuerza
MASA
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura fresca prensada de panadería
30 g de agua de azahar o de zumo de naranja
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
DECORACIÓN
Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra
Azúcar humedecido
PREPARACIÓN
- Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar progamadndo 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Añade las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire a un bol y reserve.
- Ponga todos los ingredienes de la masa madre ene el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Retiere el caso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. ( Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista).
- Ponga en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Programe 30 segundos, velocidad 6.
- Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentreo del vaso hsta que la masa salga por el bocal.(aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente)
- Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velociadad espiga.
- Retire la masa del vaso( estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Dele forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o silpat. Para formar el roscón, introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande(quedará una corona de unso 35 cm de diámetro). Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido.
- Precaliente el horno entre 20 y 25 minutos y baje la tempereatura a 180º los últimos 5 minutos de coción.
Receta del curso de Thermomix 2009
ENSALADA DE MANGO, GULAS Y PATO
ENSALADA DE MANGO, GULAS Y PATO
INGREDIENTES
1 Bolsa de lechuga
1 Mango
150 g de gulas
100 g de jamón de pato
1 pimiento morrón
2 Tomates
1/2 cebolleta
Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Sal
PREPARACIÓN
1.- Picar en pedacitos pequeños el tomate, el pimiento morrón, la cebolleta. Añadir el aceite, y vinagre. Reservar en la nevera.
2.- Pelar el mango y cortarlo en láminas finas.3.- Saltear las gulas en la sartén con un poco de aceite.4.- Montar la ensalada: poner en el fondo las láminas de mango, añadir el jamón de pato, la lechuga, y las gulas. Salpimentar y regar con la vinagreta.
Lista en menos de media hora.
Receta del libro Cocina Fácil y Sana
SOLOMILLO DE CERDO EN ADOBO
SOLOMILLO DE CERDO MARINADO
INGREDIENTES
1 Solomillo de cerdo
6 patatas medianas
3 dientes de ajo
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano
1 vaso grande de vino blanco
1/4 de un vaso de vinagre
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Colocamos en un bol el vino blanco, el vinagre, el tomillo, el orégano, el ajo picadito e introducimos el solomillo de cerdo durante 4 o 5 horas.
Se lavan las patatas y se cortan en dados, se introducen en una fuente de horno, las regamos con un vaso de agua, aceite de oliva, e incorporamos el adobo de la carne, le ponemos sal y pimienta . Colocamos la fuente en el horno durante 1 hora a 200º, aproximadamente, según el horno.
3.- Cuando las patatas ya están, calentamos la sartén con un poco de aceite y se dora el solomillo a fuego medio hasta que este dorado, y crudo por dentro.
4.- El lomo lo colocamos en la fuente del horno, y se deja aproximadamente de 10 a 15 minutos en el horno a 200º.
Espero que mis solteros empiecen a cocinar
TAJINE DE POLLO
TAJINE DE POLLO
INGREDIENTES
Cuscús
Medio pollo en trozos
100 g de ciruelas
50 g de almendras crudas
2 cucharadas de miel
1 rama de canela
1 cebolla grande
1/2 cucharada de jengibre
1/2 Pimentón dulce
1/2 Pimentón dulce
2 hojas de laurel
Cáscara de limón o de naranja
Perejil o cilantro fresco (para decorar)
Aceite de oliva
1/2 cucharada de azafrán
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN CUSCÚS
Se introduce un vaso pequeño de cuscús en un cuenco con un vaso pequeño de agua templada, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Se va removiendo para que la sémola quede suelta.
PREPARACIÓN TAJIN DE POLLO
- Poner las ciruelas en agua.
- Introduir en una cacerola o en un tajin con el aceite la cebolla picada, sofreirla durante 10 minutos a fuego lento.
- Cuando la cebolla este pocha añadir el pollo, dorarlo, durante 10 minutos aproximadamente.
- Añadir el azafrán, el jengibre, sal, pimienta, laurel, cáscara de naranja o limón y la canela en rama. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente. Si fuera necesario agregar un poco de agua caliente.
Cocer durante media hora a fuego bajísimo
Escurrir las ciruelas y añadirlas a la cazuela del pollo junto con las almendras y la miel
Cocer durante 10 minutos más
Se decora con el perejil o cilantro picado, tiras de naranja o limón y una cucharadita de cantela en polvo.
Se sirve con cuscús
ENSALADILLA RUSA CON HOJALDRE
ENSALADILLA RUSA CON HOJALDRE
INGREDIENTES
3 Patatas cocidas
2 huevos duros
10 pepinillos en vinagre
1 lata de atún
1 lata de pimiento morrón
1 bote de mayonesa
Sal
1 lámina de hojaldre
PREPARACIÓN
1.- En un cuenco se añade la patata cocida cortada en dados pequeños, el atún, los pepinillos cortados muy finos, el pimiento morrón cortado en trozos pequeños, sal, y la mayonesa al gusto.
2.- Se precalienta el horno a 200º e introducimos la lámina de hojaldre unos 10 o 15 minutos aproximadamente, Se pincha con el tenedor. Está lista cuando este doradita.
3.- Rellenamos el hojaldre con la ensaladilla, ponemos por encima mayonesa y rallamos el huevo duro.
Es una receta sencilla que queda estupenda.
EMPANADA DE ATÚN CON TOMATE
EMPANADA DE ATÚN
INGREDIENTES DEL RELLENO
2 Pimientos verdes medianos
2 huevos duros
Piñones
1 lata de atún
850 g de tomate frito ó tomate triturado.
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
INGREDIENTES MASA
1 Vaso de aceite de oliva suave
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de leche
Sal
1 cucharada de cafe de levadura
350 g de harina
PREPARACIÓN RELLENO
1.- Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén, se añade el pimiento lavado y cortado en cuadraditos. Se de deja cocer durante 10 minutos aproximadamente. Añadimos los piñones al final de la coción.
2.- El tomate lo podemos comprar ya frito.
Recomiendo el tomate casero. Se calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, incorporamos el tomate triturado y una cucharada grande de azúcar, lo dejamos a fuego lento 25 minutos, aproximadamente, hasta obtener una salsa espesa. Al final de la coción salpimentar.
3.- Incorporamos lo pimientos al sofrito de tomate, el atún, los dos huevos duros picaditos. Removemos.
PREPARACIÓN MASA DE EMPANADA
1.- En un cuenco añadimos el vino, la leche, el aceite, la sal, la levadura y la harina.
2.- Se trabaja la masa hasta consegir una masa fina.
3.- Se deja reposar 15 minutos, se divide la masa en dos y se estira con el rodillo en papel vegetal cada porción.
4.- Precalienta el horno a 200º.
5.- Introducimos en el horno una de las porciones de la masa de empanada durante 15 minutos a 200º.
6.- El relleno de la empanada lo colocamos encima de la masa transcurridos los 15 minutos en el horno.
7.- Tapamos con el resto de la masa y doblamos los bordes para que no se salga el relleno.
Se barniza la superficie con un huevo batido, adornándolo al gusto.
Se pincha la masa unas cuantas veces con un tenedor para que salga el vapor.
8.- Se hornéa durante 25 o 30 minutos aproximadamente a 200º.
Gracias Fini por tu colaboración.
ENSALADA DE CANÓNIGOS CON BEICON Y CEBOLLA
ENSALADA DE CANÓNIGOS
INGREDIENTES
1 Bolsa de Canónigos
50 g de beicon en tiras
2 tomates
1/2 cebolla
1 cuharada de pasas sultanas sin pepitas
3 Porciones de queso de cabra
1 cucharada de piñones
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre de módena
1 cucharada de miel
PREPARACIÓN
1.- Se calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla pelada y cortada en juliana unos 10 minutos a fuego lento.
2.- Incorporamos las pasas, piñones y las tiras de beicón, se deja a fuego lento 10 minutos.
3.- Los tomates se lavan y se parten en dados.
4.- Se colocan los canónigos en una fuente, se añaden los tomates, el queso en trozos y se incorpora la cebolla, con el beicón, las pasas por encima, caliente.
5.- Vierte la miel en un cuenco e incorpora el aceite de oliva, el vinagre de módena. Salpimenta y bate con una cuchara hasta emulsionarlos totalmente. Se riega la enslada con esta salsa.
TARTAR DE ATÚN
TARTAR DE ATÚN
INGREDIENTES
500 g de Atún
1 yogur natural
1/2 cebolleta grande
75 g de alcaparras
2 cucharadas de mostaza
10 gotas de tabasco
2 cucharadas de salsa Worcestershire
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1.- El atún se corta en dados pero muy pequeños.
2.- Se pica muy fina la cebolleta y las alcaparras.
3.- Mezclamos la cebolleta y las alcaparras con el atún.
5.- Se sirve frío. Colocamos el tartar de atún en un plato y lo decoramos. Lo acompañamos con tostadas de pan.
RECOMENDACIONES:
1.- El atún tiene que ser fresco.
2.- Se tiene que congelar antes de consumir.
3.- Se puede sustituir el yogur por nata.
Gracias Pepe por tu colaboración, siempre te sale buenísimo.
MICHIRONES - RECETA ESTRELLA DE MURCIA
MICHIRONES
INGREDIENTES
500 g de habas secas
1 trozo de hueso de jamón
1 trozo de jamón
200 g de chorizo picante
200 g de chorizo dulce
25 g de pimentón dulce
1 cucharadita de café de pimentón picante
2 cubitos de caldo de carne
Pimienta al gusto
Sal
1.- Las habas se ponen a remojo durante dos días. El agua no se cambia, y tiene que ser fría.
2.- Cortamos el chorizo y el trozo de jamón en dados.
3.- Añadimos en la olla pronto los trozos de chorizo, jamón, el hueso de jamón, 2 cubitos de caldo de carne, el pimentón y un litro de agua. Se cuece a fuego lento durante 15 minutos.
4.- El caldo se deja enfriar. Una vez frío, se incorporan las habas y se dejan un día más a remojo. El caldo tiene que cubrirlas. Si es necesario se añade más agua.
5.- Se cuecen en la olla pronto durante 15 minutos a fuego lento.
El secreto de este sencillo plato reside en cocer lentamente los ingredientes y tener en remojo las habas durante 24 horas en el caldo de coción.
Añadir sal y pimienta al gusto.
AVISO: controlar el picante.
Gracias Rosi por tu colaboración.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
