MACARRONES CON SALSA DE QUESO GORGONZOLA
MACARRONES
CON SALSA DE QUESO GORGONZOLA
INGREDIENTES
250 gr de macarrones
1 hoja de laurel
Aceite de Oliva
Sal
INGREDIENTES SALSA
1 bote de nata pequeño
200 gr de queso gorgonzola
PREPARACIÓN
Se cuecen los macarrones con un chorro de aceite de oliva, la hoja de laurel y la sal
Tienen que quedar al dente
Seguir las instrucciones de la marca
Una vez cocidos lavar y reservar
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En un cazo calentamos la nata a fuego medio e incorporamos el queso ( al gusto)
Removemos y dejamos cocer 10 minutos
Mezclar con los macarrones y servir
Sencillo y rápido
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PAVO RELLENO DE TRUFA, DÁTILES, PATÉ Y OREJONES
PAVO RELLENO
DE TRUFA, PATÉ Y OREJONES
INGREDIENTES
800 grs de pechugas de pavo
300 gr de carne picada (cerdo y ternera)
300 gr de carne picada (cerdo y ternera)
1 paquete de lonchas de beicón
1 bote de nata
1 Cebolla
1 cebolla
1 bote de nata
1 Cebolla
1 cebolla
Orejones
Dátiles
Arándanos
Dátiles
Arándanos
100 grs de paté
1 trufa
1 taza de café de agua
1/2 de café brandy
1 taza de café de agua
1/2 de café brandy
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN RELLENO
Sal
PREPARACIÓN RELLENO
Extendemos el beicón en una bandeja, encima colocamos las pechugas de pavo.
Salpimentamos
En un bol añadimos la carne picada, los arándanos, orejones, dátiles a trocitos.
Incorporamos el paté y la trufa rallada.
Extendemos sobre las pechugas de pavo la mezcla
Enrollamos con cuidado
Con hilo de cocina atamos la carne
En una sartén con un chorro de aceite de oliva sellamos la carne
Introducimos en una fuente el rollo de carne con el agua, el brandy,
los orejone, dátiles y arándanos
Programamos el horno durante 35-40 minutos a 200º
PREPARACIÓN SALSA
Sofreímos en aceite de oliva una cebolla bien picadita
Cuando este transparente añadimos la nata, los orejones, dátiles, arándanos
y salsa de la coción del pavo en el horno
Salpimentamos
Cocemos unso minutos
Cortamos el pavo en rodajas y servimos con la salsa
PARA INVITAR
ARROZ CON CONEJO
ARROZ CON CONEJO
DE MURCIA
La receta de mi tía Anita
INGREDIENTES
1/2 Conejo troceado
1 pimiento rojo grande
4 dientes de ajo
3 tomates maduros
1 vaso de arroz
2 vasos de agua
Perejil
Aceite de Oliva
Sal
Unas hebras de azafrán
PREPARACIÓN
Cortamos el pimiento en tiras y los rehogamos en abundante aceite de oliva.
Retirar y reservar
En el mismo aceite donde hemos frito los pimientos freímos con cuidado el conejo.
Cuando comience a dorarse se retira y se reserva
A continuación incorporamos el ajo picado.
Cuando comience a dorarse añadir el tomate rallado.
Cocer durante 10 minutos aproximadamente.
Al final añadir perejil picado
Cocemos todos los ingredientes con tres vasos de agua durante 15 minutos en una cazuela.
En una paellera colocamos el conejo, el pimiento rojo, un vaso de arroz, las hebras de azafrán,
y removemos durante unos minutos.
Verter dos vasos de agua caliente y corregir de sal
Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos
Bajar el fuego, cocer durante 15 o 20 minutos a fuego medio.
Cocinar hasta que se consuma todo el líquido y el arroz este listo
Dejar reposar el arroz 5 minutos colocando un paño de cocina encima de la paellera.
Para invitar
PULPITOS DE BAHÍA
PULPITOS DE BAHÍA
Los puedes encontrar en muchos supermercados
a un precio aproximado de 3 o 4 euros el kilo
a un precio aproximado de 3 o 4 euros el kilo
INGREDIENTES
4 Pulpitos
5 dientes de ajo
1 guindilla
1/2 vaso de cerveza
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN
En un cazo calentamos un buen chorro de aceite de oliva
Añadimos los ajos cortados en láminas junto con la guindilla
Cuando estén dorados los ajos incorporamos los pulpitos limpios y la cerveza
Dejamos cocer aproximadamente dos horas a fuego lento.
Servir con un poco de limón y su propio jugo
Quedan tiernecitos y sabrosos
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ESQUI EN DOLOMITAS - ITALIA
ESQUÍ DOLOMITAS
VACACIONES
Este año a última hora decidimos irnos a las Dolomitas a esquiar.
Acertamos en la elección del Garni, estas como en tu casa, la familia nos colmó de atenciones.
Importante la familia habla español
EL DESAYUNO
Abundante y exquisito
LA CENA
Sencilla con los productos de la zona
EL SPLIZZ
La bebida típica
Me hizo sonreir más de la cuenta
LOS POSTRES
Para repetir
RESTAURANTES DE LA ZONA QUE VISITAMOS
En la VILLA, GRILLSTUBE L´FANA
Bisonte, Alce Canadiense, chuletas de cordero
Acompañado de verduras
y un vino de la zona
En Corvara, el grill LA TAMBRA
Entrecot Di Manzo
Filettini Misti
la pizzeria FORNELLA
Ensaladas
Pizzas
Un acierto
ENSALADA DE ARROZ CON SALMÓN
ENSALADA DE ARROZ CON SALMÓN
INGREDIENTES
1 Cebolla
250 gr de salmón fresco
1 taza de arroz bastamí
2 dientes de ajo
1 taza de agua
1 taza de nata
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos los ajos, los cortamos en láminas, y se sofríen en aceite de oliva en una cazuela,
cuando estén dorados añadimos el arroz, removemos e incorporamos el agua y la nata.
Salpimentar
Cocer a fuego medio
Cuando se consuma todo el líquido, apagamos el fuego,
lo tapamos con una servilleta de papel y la tapadera,
dejaremos reposar el arroz 10 minutos.
Reservar
Pelamos los ajos, los cortamos en láminas, y se sofríen en aceite de oliva en una cazuela,
cuando estén dorados añadimos el arroz, removemos e incorporamos el agua y la nata.
Salpimentar
Cocer a fuego medio
Cuando se consuma todo el líquido, apagamos el fuego,
lo tapamos con una servilleta de papel y la tapadera,
dejaremos reposar el arroz 10 minutos.
Reservar
Picar la cebolla, freírla lentamente en una sartén con aceite de Oliva,
cuando la cebolla esté trasparente agregamos el salmón cortado a trocitos.
Dejar al fuego unos minutos
Incorporamos el arroz y mezclamos todos los ingredientes
Dejar al fuego unos minutos y listo.
cuando la cebolla esté trasparente agregamos el salmón cortado a trocitos.
Dejar al fuego unos minutos
Incorporamos el arroz y mezclamos todos los ingredientes
Dejar al fuego unos minutos y listo.
Para invitar
GAZPACHO DE RAPE
GAZPACHO DE RAPE
INGREDIENTES
1 Rape de un kilo aproximadamente o 1 K de mero
400 grs de morralla
(pescado variado, espinas, cabezas)
1 pimiento rojo grande
250 grs de almejas o chirlas
1 paquete de gazpacho
4 dientes de ajo
4 tomates maduros
Perejil picado
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN
Con la cabeza, espinas del rape y el resto de pescado se hace un caldo
con un litro y medio de agua aproximadamente.
En una sartén o en la paellera se sofríe con aceite de oliva el pimiento rojo cortado en tiras.
Reservamos
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas muy finas y se sofríe en el aceite de oliva.
Los tomates los partimos por la mitad y lo rallamos con el rallador
Cuando comiencen a dorarse los ajo añadimos el perejil picado, el tomate rallado
y cocemos durante al menos 15 minutos a fuego lento.
A continuación, añadimos el rape cortado a trocitos durante unos minutos, removemos.
(Cuando compremos el rape el pescadero nos lo puede cotar en trocitos)
Añadir las almejas y dejar la cocción hasta que se abran.
En una paella colocamos todos los ingredientes y el gazpacho,
removemos.
removemos.
Vertemos el caldo de pescado, rectificamos de sal, hervimos a fuego fuerte durante 5 minutos, bajamos el fuego y cocemos durante 15 - 20 minutos.
La medida que pongo es un vaso de gazpacho y dos de caldo.
Los gazpachos tienen que quedar melositos.
La medida que pongo es un vaso de gazpacho y dos de caldo.
Los gazpachos tienen que quedar melositos.
ENSALADA DE AHUMADOS MURCIANA
ENSALADA DE AHUMADOS MURCIANA
INGREDIENTES
Bandeja de ahumados
( salmón, bacalao, atún, anchoas )
2 tomates maduros
1/2 cebolleta
Alcaparras
Aceite de oliva
Vinagre de módena
PREPARACIÓN
Los ahumados se cortan en trozos pequeños y se reservan en una fuente
Los tomates se lavan, la cebolleta se pela y se cortan en trozos pequeños
Se mezcla todo en una fuente
Incorporamos las alcaparras
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre que añadiremos antes de servir.
Se sirve fría
DISFRUTA EN LA COCINA
DISFRUTA EN LA COCINA
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CREPES RELLENAS DE CHAMPIÑÓN Y JAMÓN
CREPÉS
DE CHAMPIÑÓN Y JAMÓN
INGREDIENTES
MASA CREPES
1 Taza de leche
1 Taza de harina
1 huevo
Sal
Mantequilla
PREPARACIÓN CREPES
En el vaso de la batidora agregamos el huevo, la harina, la leche y una pizca de sal
Batimos hasta obtener una masa lisa sin grumos
Dejamos reposar 30 minutos
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Derretimos una cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente
Verter con un cucharón la preparación en la sartén
Tiene que cubrir toda la sartén
Cocer la crepe unos minutos por cada lado y reservar
Repetir la operación
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
350 gr de champiñón
1 diente de ajo
1 cebolla
1/2 lata de magro de cerdo (Apis)
50 gr de harina
Leche
Nuez moscada
Pimienta
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN PARA EL RELLENO
Pelar el ajo, picarlo finamente, pelar la cebolla y picarla
Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 10 minutos a fuego lento.
Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas sofreír junto con la cebolla durante 10 minutos
Añadir la harina, remover durante unos minutos
Incorporar la leche, poco a poco, removiendo continuamente hasta que se espese
Salpimentar
Añadir trocitos de jamón
Extender esta preparación en cada crepe y enrollarlas
PARA INVITAR
ENSALADA DE ALCACHOFAS CON LÁMINAS DE QUESO PARMESANO
ENSALADA DE ALCACHOFAS
CON LÁMINAS DE QUESO PARMESANO
INGREDIENTES
1 Bote de alcachofas mini
2 tomates
Queso parmesano en láminas
Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Sal
Miel de caña
PREPARACIÓN
Cortamos en dados el tomate, lo colocamos en una fuente
Añadimos las alcachofas
Incorporamos las láminas de queso
VINAGRETA
En un cuenco mezclamos 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de módena y dos de miel de caña
Batir bien y reservar
Antes de servir la ensalada añadiremos la vinagreta
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