PLUM-CAKE CON FRUTAS CONFITADAS
PLUM-CAKE
CON FRUTAS CONFITADAS
INGREDIENTES
200 gr de mantequilla
250 gr de harina
200 gr de azúcar glas
4 huevos
200 gr de naranja confitada
100 gr pasas
Ralladura de piel de limón
1 taza de café de brandy
1 cucharada de levadura royal
PREPARACIÓN
En un cuenco introducimos las pasas con el Brandy
dejamos macerar 1 hora
Sacamos la mantequilla del frigorífico 1 hora antes de hacer el bizcocho
para que se reblandezca
En un bol introducimos la mantequilla reblandecida en trozos
añadimos el azúcar y mezclamos bien
(En la Thermomix sale perfecta la mezcla
o con una batidora de varillas)
Incorporamos los huevos poco a poco sin dejar de remover
A continuación añadimos la harina y la levadura
Mezclamos bien
Por último, incorporamos la ralladura de limón,
las pasas con el brandy, la naranja confitada en trocitos
Mezclamos bien
En un molde colocamos papel vegetal
Vertemos el compuesto
Introducimos en el horno precalentado el plum-cake
a180º durante al menos 1 hora
Si la mezcla la haces en la Thermomix tienes que tener cuidado
con la fruta confitada
PARA DESAYUNAR
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