HOJALDRE DE OTOÑO
HOJALDRE DE OTOÑO
Una receta rápida y sencilla para preparar para cenar
INGREDIENTES
1 paquete de hojaldre
9 lonchas de jamón de york
6 lonchas de queso
Champiñón en láminas
1 bote de tomate en trozos o 1 bote de tomate frito
Beicón en tiras
1 huevo
Orégano o albahaca
Aceite de Oliva
1 cucharada de azúcar
Aceite de Oliva
1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
1.- En una olla añadimos un chorro de aceite, el bote de tomate en trocitos y una cucharada de azúcar. Cocemos a fuego lento durante 25 minutos.
2.- Extendemos el hojaldre en una hoja de papel especial para horno ( si es fresco el hojaldre el papel viene en el paquete)
3.- En la mitad del hojaldre colocamos el tomate frito, una capa de jamón de york, una capa de champiñón laminado, tiras de beicón, orégano o albahaca y por último el queso. Un poquito de sal y pimienta.
Cubrimos con la otra mitad del hojaldre y sellamos bien con la ayuda de un tenedor
Pincelar el hojaldre con el huevo batido
Cocer en el horno, precalentado a 200 º C durante 15-20 minutos
Se puede espolvorear con semillas de sésamo o con orégano
TARTA DE QUESO CON CARAMELO
TARTA DE QUESO CON CARAMELO
INGREDIENTES
1 vaso de leche
1 vaso de nata
1/2 vaso de azúcar
1 tarrina de queso fresco para untar
2 sobres de cuajada
Caramélo líquido
Galletas
60 gr de mantequilla
50 gr de avellanas
PREPARACIÓN TRADICIONAL
En una fuente o molde volcamos una capa de caramelo, reservamos.
Se mezcla la nata, la leche, el azúcar, los sobres de cuajada en una olla con la batidora.
Se enciende el fuego y se calienta hasta que empieza a hervir, en este momento se retira del fuego
Añadimos esta mezcla sobre el caramelo
Se recubre con una capa de galletas trituradas con la mantequilla y las avellanas.
Otra opción es cubrir con una capa de galletas sin triturar
Se enciende el fuego y se calienta hasta que empieza a hervir, en este momento se retira del fuego
Añadimos esta mezcla sobre el caramelo
Se recubre con una capa de galletas trituradas con la mantequilla y las avellanas.
Otra opción es cubrir con una capa de galletas sin triturar
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
Ponemos en el vaso Thermomix todos los ingredientes y mezclamos durante 5 segundos velocidad 5
A continuación programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3
Volcamos la mezcla en el molde reservado con el caramelo
Base de galletas:
Introducimos las galleta, mantequilla y avellanas y mezclamos durante 20 segundos velocidad 6
Cubrimos con esta base de galletas
Se deja enfriar en la nevera durante 5 horas mínimo
Antes de servir se le da la vuelta como a un flan
No tardes en hacerla
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PAVO RELLENO DE ESPINACAS Y CHAMPILLÓN
PAVO RELLENO
DE ESPINACAS Y CHAMPIÑÓN
INGREDIENTES
800 gr de pechugas de pavo en filetes finos
400 gr de espinacas
350 gr de champiñones
1 paquete de jamón serrano en tiras
1 paquete de beicon en lonchas finas
2 cebolletas
1 diente de ajo
1 /2 baso de brandy
1/2 medio vado de agua
1 bolsa de tomates secos
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Cuerda de cocina
GUARNICIÓN
Patatas
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de vinagre
1 taza de café de aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN PAVO RELLENO
1.- Los tomates secos introducirlos en un cuenco con el brandy durante una hora aproximadamente.
2.- Pelar la cebolleta y el ajo y picarlos muy finos. En una sartén rehogar con aceite de oliva la cebolleta con el diente de ajo a fuego lento durante 10 minutos.
3.- Agregar las las espinacas, la mitad de los champiñones cortados en láminas, el jamón serrano, y trozos de tomate secos, cocer durante 10 minutos a fuego medio, removiendo. Salpimentar.
4.- En una fuente colocar las lonchas de beicón superponíendolas, a continuación colocamos los filetes de pavo encima del beicón. Salpimentarlos.
5.- DISTRIBUIR el relleno de espinacas y champiñones a lo largo de los filetes y enrollarlos con cuidado apretándolos bien. Lo atamos con la cuerda intentando que no se salga el relleno.
6.- En una sartén calentamos aceite de oliva y se dora durante unos minutos.
7.- Colocamos el pavo en una fuente de horno con el brandy, medio vaso de agua, el resto de tomates secos y champillones. Rectificar de sal.
8.- Se hornea 40 minutos aproximadamente a 200º en el horno. Durante la coción le vamos dando la vuelta al pavo relleno.
9.- Dejar reposar durante una hora antes de cortar en rodajas, cuando está frío es más fácil de cortar y no se rompe.
PREPARACIÓN GUARNICIÓN
Lavamos las patatas, las cortamos por la mitad y las colocamos en una fuente de horno
En una batidora añadimos el aceite, vinagre, sal, pimentón, pimienta, el diente de ajo, batimos y añadimos a las patatas
Se cuecen en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente una hora a 200º C
Para Invitar
ENSALADA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA CON MIEL DE CAÑA
ENSALADA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA
CON MIEL DE CAÑA
INGREDIENTES
Higos
Tomates cherry
1 bolsa de lechuga variadas
Lechuga iceberg
Queso de cabra président medallones
1/4 de cebolleta
Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos las hojas enteras de la lechuga iceberg , las lavamos, las secamos
Cubrimos el fondo de una fuente con las hojas de lechuga iceberg
Encima de la lechuga iceberg colocamos las lechugas variadas
Lavamos los tomates cherry, los cortamos en cuatro trozos y los añadimos a la ensalada
Lavamos los higos, los pelamos, los incorporamos a la ensalada partidos
Añadimos los trozos de queso de cabra
VINAGRETA
Mezclamos
Aceite de oliva con 3 cucharadas sopera de vinagre de módena, 4 cucharadas de miel de caña,
sal y la cebolleta muy picadita.
Rociar la ensalada con el aliño preparado en el momento de servir en la mesa
Para invitar
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MONTADITO DE BIZCOCHO Y HELADO DE VAINILLA CUBIERTO DE CHOCOLATE
MONTADITO
DE BIZCOCHO Y HELADO DE VAINILLA CUBIERTO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 barra de helado de vainilla o turrón
150 gr de chocolate nestle de postres o chocolate con leche
1/2 taza de leche
1 bizcocho de yogurt
PREPARACIÓN
En un plato ondo introducimos el chocolate y la leche en el microondas durante 30 segundos.
Removemos muy bien
y si es necesario introducimos unos segundos más en el microondas el chocolate.
En una fuente colocamos el bizcocho en trozos, encima el helado y lo cubrimos con el chocolate derretido
El chocolate no tiene que estar muy caliente ya que se resbala y cae a la fuente
Rápido, sencillo y original
Gracias Fini por tu receta
PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS ESPAÑOLA
PIMIENTOS ITALIANOS
RELLENOS
DE TORTILLA DE PATATAS ESPAÑOLA
Este fin de semana mi amiga Ana nos ha preparado este entrante muy original
pimientos italianos rellenos de tortilla de patatas
buenísimos
INGREDIENTES
Pimientos verdes Italianos
4 patatas grandes
4 huevos
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y la freímos en una sartén con aceite de oliva.
Mientras que se fríe la patata, lavamos los pimientos italianos y cortamos la parte superior del pimiento.
Los pimientos para preparar esta receta tienen que ser uniformes
Una vez que están fritas las sacamos de la sartén y las mezclamos con los huevos que tenemos batidos en un cuenco y rectificamos de sal.
En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos las patatas con el huevo.
Removemos durante unos minutos sin que llegue a cuajar la tortilla
Rellenamos los pimientos con esta mezcla con cuidado
Freímos los pimientos en una sartén con aceite abundante y caliente.
Los colocamos en una fuente y a la mesa
Este es el resultado
Gracias Ana por tu receta
TERNERA EN SALSA DE COCA-COLA
TERNERA EN SALSA DE COCA-COLA
INGREDIENTES
450 gr de ternera de aguja
1/2 litro de cocacola
1/2 taza de café de brandy
2 cebollas
Pimienta
Cominos
Sal
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
En una olla añadimos aceite de oliva, cuando este caliente incorporamos la carne en trocitos
Salpimentamos
Salpimentamos
Cuando este dorada la retiramos y reservamos
Incorporamos la cebolleta cortada en juliana
Cocemos durante 15 minutos a fuego lento
Una vez que esta transparente, mezclamos con la carne durante unos minutos
Incorporamos la coca-cola y el brandy
cocemos durante una hora aproximadamente a fuego lento.
Añadir un poquito de comino
Este es el resultado,
un guiso de ternera con un sabor dulce,
a los niños les encanta
Se acompaña con arroz blanco o pasta
Pruébalo
ENSALADA DE BERENJENA `` LAS PALMERAS ´´
ENSALADA DE BERENJENA `` LAS PALMERAS ´´
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
3 tomates maduros
1 cebolleta mediana
Queso parmesano
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Orégano
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas en círculos y las colocamos en una fuente con sal durante media hora.
Lavamos las berenjenas y las secamos con papel de cocina
Calentamos una parrilla con aceite de oliva y vamos friendo las berenjenas
Cortamos los tomates en dados y reservamos
Cotamos la cebolleta en dados y reservamos
Cuando hemos terminado de freír las berenjenas en la parrilla,
en una fuente colocamos una capa de berenjena,
encima una capa de tomate, orégano, y por último una capa de cebolleta.
Decoramos con el queso parmesano
Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y sal, y la añadimos a la ensalada
Recomiendo que antes de servir este una hora en el frigorífico
Para invitar
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CALAMARES RELLENOS DE TOMATES SECOS
CALAMARES RELLENOS CON TOMATES SECOS
INGREDIENTES
500 gr de calamares medianos
2 cebolletas
1/2 taza de café de vino blanco
1 taza de café de agua
1 paquete de tomates secos
(en mercadona los vende)
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
1.- LIMPIAR los calamares. PICAR las patas y las aletas. Rehogar las cebolletas cortadas finamente en una sartén con aceite de oliva hasta que este transparente. Añadir las patas y las aletas del calamar dejando que desprendan el agua. Incorporar la mitad de la bolsa de los tomates secos en trozos pequeños. Remover.
Te recomiendo que los tomates secos los pongas en agua media hora aproximadamente si tienes tiempo antes de incorporarlos.
Te recomiendo que los tomates secos los pongas en agua media hora aproximadamente si tienes tiempo antes de incorporarlos.
3.- RELLENAR con esta mezcla los calamares. Cerrarlos con unos palillos y saltearlos en una cazuela con aceite de oliva durante unos minutos. Hay que tener cuidado ya que se pueden romper. Incorporar el resto de tomates secos que nos han sobrado, la media taza de vino blanco, el agua y cocinar a fuego lento durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Salpimentar.
Para invitar
Un plato sano y sabroso
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ENSALADA DE CUSCÚS CON MEJILLONES
ENSALADA DE CUSCÚS CON MEJILLONES
Empieza la temporada del mejillón y os propongo esta ensalada
INGREDIENTES
1 vaso de cuscús
1 limón
1/2 cebolleta
1/2 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 guindilla
10 Tomates cherri
500 gr de mejillones
Aceite de Oliva
2 hoja de laurel
Sal
Perejil picado
PREPARACIÓN
1.- PREPARAR el cuscús según indicaciones de la marca.
2.- LIMPIAR los mejillones y cocerlos en una olla con dos hojas de laurel, pimienta, y rodajas de limón. Reservar.
3.- PELAR y picar los dientes de ajo. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva junto con una guindilla. Cuando estén dorados añadir la cebolleta, los tomates y el pimiento verde troceados, rehogar 10 minutos a fuego lento. Salpimentar.
4.- INCORPORAR los mejillones. Rehogar unos minutos.
5.- AÑADIR el cuscús, rehogar.
Servir
Añadir perejil picado
Queda delicioso
QUICHE DE ESPINACAS CON NUECES
QUICHE DE ESPINACAS CON NUECES
INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre o pasta brisa
1 bolsa de espinacas
2 huevos
1 bote de nata líquida para cocinar (1 vaso)
1 cajita de beicon en tiras tarradellas
1 cebolla
Nueces
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN
1.- LIMPIAR las espinacas y cocerlas en la olla pronto 3 minutos con sal. Dejar que se enfríen, escurrirlas muy bien y picarlas.
2.- SOFREIR en una sartén la cebolla en rodajas, durante 10 minutos a fuego lento. Añadir las espinacas, cocer unos minutos.
3.- DORAR el beicon en una sartén sin aceite durante unos minutos.
4.- BATIR la nata junto con los huevos, salpimentar, incorporar las espinacas.
5.- FORRAR una bandeja de horno con la lámina de hojaldre, con un tenedor se pincha el hojaldre, distribuir por encima la mezcla anterior. Adornar con las nueces. Se pude añadir queso.
6.- INTRODUCIR en el horno precalenado a 180º y cocer duarante 25 o 30 minutos.
Un excelente primer plato
CUSCÚS CON CHAMPIÑONES
CUSCÚS
CON CHAMPIÑONES
ACOMPAÑAMOS
CON BOQUERONES FRITOS
INGREDIENTES
300 g de champillones
1 vaso de cuscús
1 guindilla
Perejil picado
Menta picada
Aceite de Oliva
Sal
Queso parmesano
PREPARACIÓN
Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas.
Preparamos el Cuscús siguiendo las instrucciones que señale el fabricante.
En una sartén con aceite de oliva añadimos una guindilla junto con los champiñones, remover y salpimentar.
Una vez reducido todo el líquido añadimos el cuscús y removemos unos minutos.
Colocamos el cuscús en una fuente
y decoramos con virutas de queso parmesano, perejil y menta.
Cuidado con la guindilla
Acompañamos el cuscús con boquerones fritos.
Para invitar
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SECRETO IBÉRICO EN PAN DE CHAPATA
SECRETO IBÉRICO
EN PAN DE CHAPATA
INGREDIENTES
2 filetes de presa ibérico
Pan chapata
1 o 2 pimientos italianos
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN
En una santén calentamos aceite de oliva y freímos los pimientos cortados en trozos.
El secreto lo freímos en otra sartén con un hilo de aceite de oliva y sal
! Vaya bocado.....!
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ENSALADA ROBIRA
ENSALADA ROVIRA
INGREDIENTES
2 tomates
100 gr de hueva
100 gr de bonito
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Se lavan los tomates y se cortan en trozos
La hueva se corta en rodajas finas y el bonito.
Colocamos los ingredientes en una fuente
Aliñamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva
y lista
Una ensalada sencilla y vistosa
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