PESCADILLA SOBRE CAMA DE PUERROS Y MANZANA
PESCADILLA
SOBRE CAMA DE
PUERROS Y MANZANA
Esta receta es de LOLA
la pescatera del Carrefour de San Juan
INGREDIENTES
1 Pescadilla grande
3 puerros
2 manzanas
1 cebolleta
1 bote de nata
1bote de pimientos de piquillo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar y lavar el puerro y la cebolleta
Pelar el puerro y la cebolleta y picar
En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva
y rehogamos durante 15 minutos
Incorporamos las manzanas
Cocemos durante 10 minutos
Incorporamos la nata
Removemos
Salpimentar
En una fuente extendemos la mezcla de puerro, cebolla y nata
Colocamos la pescadilla encima
Salpimentar
Adornamos con tiras de pimientos de piquillo
Introducimos en el horno a 180º unos 20 minutos
Esta es la sal del HIMALAYA que he utilizado para este plato
La encontrarás en el Carrefour o el Corte Inglés
LISTO
GRACIAS LOLA POR TUS RECETAS
Y PROFESIONALIDAD
PARA INVITAR
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ROLLOS DE CALABACÍN RELLENOS DE SALMÓN
ROLLOS DE CALABACÍN
RELLENOS DE SALMÓN
Aprobecha el precio del calabacín y prepara este plato sencillo
y buenísimo
Aprobecha el precio del calabacín y prepara este plato sencillo
y buenísimo
INGREDIENTES
3 calabacines grandes
2 patatas grandes
200 gr de salmón ahumado
Mayonesa
Sal
Pimienta
Miel
Orégano
PREPARACIÓN
Cortamos los calabacines a lo largo en láminas muy finas
Cocemos las patatas
Cuando estén frías se cortan en dados
En un cuenco mezclamos las patatas, el salmón y la mayonesa
Salpimentamos
Mezclar
Cuando estén frías se cortan en dados
En un cuenco mezclamos las patatas, el salmón y la mayonesa
Salpimentamos
Mezclar
Cocemos las láminas en agua caliente durante 2-3 minutos
o al vapor en la Thermomix o a la plancha
Secar las láminas de calabacín con papel de cocina
Colocar la mezcla de patata y salmón en la lámina de calabacín
Enrollarlos
En una fuente colocar los rollos de calabacín
Decorar con orégano y unas buen chorro de miel
PARA INVITAR
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CINTA DE LOMO DE CERDO DE JAÉN
CINTA DE LOMO
DE CERDO DE JAÉN
Plato sencillo de Becíjar, provincia de Jaén
INGREDIENTES
2 K de cinta de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
2 puñados de sal
Orégano
2 cucharadas de Pimentón
Pimienta molida
Clavo
Corteza de limón
PREPARACIÓN
La cinta de lomo de cerdo se corta en filetes de dos dedos de grueso
Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero.
En una fuente colocamos la cinta de lomo
cubrimos el lomo de agua
añadimos la sal, dos cucharadas soperas de orégano,
el ajo, 2 cucharadas de pimentón dulce, 4 o 5 clavos,
media corteza de limón y pimienta molida.
Introducimos la fuente en el frigorífico
durante dos días
En una sartén añadimos un buen chorro de aceite de oliva
cuando empiece a salir humo se retira
Con este aceite iremos friendo la carne en la sartén
Añadimos unas gotas de aceite y doramos la carne
CUIDADO QUE SALPICA
Los filetes los colocamos en una fuente y los cubriremos
con el aceite que calentamos al principio y nos ha sobrado
Acompañamos con patatas fritas y una ensalada
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COCA DE MOLLITAS DE SOBRASADA
COCA DE MOLLITAS
DE SOBRASADA
INGREDIENTES
Sobrasada con miel
1 lámina de hojaldre
Aceite de Oliva
Harina
Sal
Extendemos la lámina de hojaldre
Con un tenedor pinchamos el hojaldre
En un cuenco añadimos 5 cucharadas soperas colmadas de harina,
5 cucharadas de aceite de oliva y sal
Con las dedos vamos mezclando los ingredientes
haciendo las bolitas
Puedes mover en círculos el cuenco y se van separando
Es posible que necesite un poco más de aceite de oliva
si ves que necesita añades poco a poco
Extendemos la sobrasada por el hojalde
a continuación incorporamos las mollitas
Introducimos en el horno a 180º 0 200º C
durante 20 minutos aproximadamente
El producto estrella de esta receta es la sobrasada con miel
Te recomiendo que compres la de Mercadona
DISFRUTARÁS
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TABULÉ
TABULÉ
Ensalada fría con sémola de trigo
INGREDIENTES
200 gr
2 tomates
1 pepino
1/2 cebolleta
1 manojo de Perejil picado
1 manojo de Hierbabuena
Sal
Pimienta
Zumo de un limón
Aceite de Oliva
Agua
PREPARACIÓN
Calentamos agua
En una sartén añadimos la sémola de trigo con una cucharada de aceite de oliva
y poco a poco vamos añadiendo agua sin dejar de remover
Para 200 gr de sémola de trigo utilicé 3 tazas de agua caliente
********
Cortamos los tomates, la cebolleta y el pepino en daditos
Picar el perejil y la hierbabuena
********
Mezclar todos los ingredientes en una fuente
Aliñar con el zumo de limón bien mezclado con aceite de oliva
Salpimentar
Ensalada que se sirve fría
El bulgur es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de Oriente Medio
Lo encontrarás en el Carrefour
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ESPAGUETIS DI SEPPIA BRUNO
ESPAGUETIS BRUNO
INGREDIENTES
1 paquete de espaguetis
7 Dientes de ajo
1 Guindilla
400 g de gambas alistadas
(las encuentras en mercadona)
1 cebolleta grande
Gulas
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva
En una sartén calentamos aceite de Oliva virgen
y añadimos los ajos pelados y cortados en láminas
Pelar las cebolleta, picarla y sofreír junto con los ajos
Reservar
Calentar una cucharada de aceite de oliva y añadir
las gambas peladas, cocer unos minutos
Reservar
Calentar una cucharada de aceite de oliva y añadir
las gulas, cocer unos minutos
Cocemos todos los ingredientes juntos durante unos minutos
Salpimentar
Cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones de la marca
Cocerlos hasta que estén al dente
Los escurrimos los espaguetis, los incorporamos a la sartén
con el condimento, mezclamos unos minutos
y servimos
Estos espaguetis de sepia los he comprado en Carrefour
PARA INVITAR
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TARTALETAS DE CAMEMBERT
TARTALETAS DE CAMEMBERT
INGREDIENTES
6 puerros
1 cebolla y media
3 huevos
100 gr de nata
1 tarrina de queso de untar camembert
Beicon
2 Pasta brisa
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Lavar los puerros y cortar en juliana
Cortar la cebolla en juliana
En una sartén añadir un chorro de aceite de oliva
los puerros y la cebolla
Dejar cocer durante 25-30 minutos a fuego lento
Salpimentar
Extender la masa brisa
Con un vaso presionamos sobre la masa
y obtenemos la forma que necesitamos para los moldes
Forrar los moldes con la masa
IMPORTANTE
Hay que presionar bien la masa al molde
para que no se baje al cocer
Pinchar con un tenedor la masa
Cocer en el horno precalentado durante 10-15 minutos
según las indicaciones de la marca
En un cuenco introducimos las verduras
los huevos batidos, la nata y el queso camembert
MEZCLAMOS BIEN
Rellenamos los moldes de silicona
Introducimos en el horno durante 25-30 minutos
aproximadamente a 200º - 180º
Depende de cada horno
Adornamos con trocitos de beicon
BUENÍSIMOS
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