IFA SWEET FESTIVAL, PRIMER SALÓN DE DECORACIÓN DE TARTAS Y CUPCAKES
SWEET FESTIVAL
SALÓN DE DECORACIÓN DE TARTAS
Y CUPCAKE
Este fin de semana se ha celebrado en Alicante el primer evento gastronómico: decoración de tartas y cupcake, con la colaboración de la Asociación Española de diseñadores de Tartas, con sede en Alicante.
Hemos encontrado todo tipo de productos relacionados con la elaboración de tartas, galletas y cupcakes.
Hemos encontrado todo tipo de productos relacionados con la elaboración de tartas, galletas y cupcakes.
Esta feria nos ha permitido conocer distribuidores, tiendas y escuelas que imparten cursos de repostería y pastelería.
Llegamos a la IFA a primera hora
ya había cola para comprar la entrada
ya había cola para comprar la entrada
En estas ferias es importante llevar el programa de actividades
para poder participar en los talleres y demostraciones gratuita
Gracias a esta feria hemos descubierto:
LAS TARTAS DE GRETEL
Nos hicieron una demostración de cupcake navideños
Están en San Vicente del Raspeig (Alicante)
Organizan eventos, dulces personalizados, y cursos
Sus obras de arte
Fijaros en el detalle del reloj
Hacen presupuestos sin compromisos para cumpleaños,
bodas, fiestas de empresa, bautizos y otras celebraciones.
CANELA&SAL
IMAGINA-TÉ
Modelado de Reno
Cupcakes navideños
Taller Cupcakes Navideños con modelado Navideño
EL CHOCOLATE
Y SUS DIFERENTES PRESENTACIONES
Y SUS DIFERENTES PRESENTACIONES
Participó Fran Segura y David Pallás
Nos enseñó a temperar el chocholate
Compramos el termómetro para controlar la temperatura del chocolate
no puede superar los 45º C
RECETA
CANACHE DE CHOCOLATE
PARA CUPCAKE
500 g de chocolate
200 o 250 nata UHT
150 g de agua caliente
Introducimos el chocolate en el microondas 1 minuto
Removemos
El chocolate no pude superar la temperatura de 45º C
Para controlar la temperatura utilizaremos un termómetro
Volvemos a introducirlo otro minuto el chocolate en el microondas
Removemos
Añadimos el agua caliente
Se castiga el chocolate cuando se mezcla con el agua caliente
Con las barillas mezclamos para que se airee la mezcla
Añadimos la nata caliente
Remover
Se puede añadir licor
Guardar en el frigorífico de un día para otro
airear con la barilla para que monte un poco cuando se utilice
y estará lista para decorar los cupcakes
COOKIESYMAS
TORREBLANCA
El Panettone y sus milhojas son la estrella
Panettone con fórmula tradicional: harina, levadura de cerveza, yemas de huevos,
mantequilla, azúcar, ..... Recuerda a un gorro de cocinero.
Lo mejor de Torreblanca la milhoja crujiente caramelizada
con una crema suave
TESCOMA Y THERMOMIX
Nuestras amigas Thermomix
TODOTARTAS
CASTELL CONFITERÍA
LORENA LEMUS
Casita de chocolate con chuches
Utilizó moldes, chocolate, lacasitos, glasa, sugus, gominolas, etc.
BOUQUET
Impresionante, obra realizada por una arquitecta
ARTYNNOVA
En la feria el expositor más visitado fue Artynnova
productos a buen precio donde pudimos comprar
muchos artículos
TARTAS PERSONALIZADAS, CUPCACKES, GALLETAS
Mis amigas
Te paso DIRECCIONES DE INTERÉS
que acudieron al evento de la IFA en ALICANTE
que acudieron al evento de la IFA en ALICANTE
Imprimir receta
CABALLA EN ESCABECHE A LA NARANJA
CABALLA EN ESCABECHE
A LA NARANJA
INGREDIENTES
1 K de caballa
(limpia sin espinas)
1 cebolleta
1/2 zanahoria
2 dientes de ajo
5 clavos
1/2 taza de vinagre
2 naranjas
Ralladura de naranja
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
1.- En una cazuela añadimos un chorro de aceite de oliva, la cebolleta cortada en juliana, la zanahoria cortada en tiras finas, 2 dientes de ajo cortados en láminas finas, las hojas de laurel, la pimienta y los clavos. Dejamos pochar a fuego lento 15-20 minutos.
2.- Añadimos el vinagre, el zumo de naranja y la ralladura de naranja, cocemos durante 5 minutos a fuego medio.
3.- Incorporamos los lomos de caballa sin espinas. Dejamos cocer durante 10-15 minutos a fuego lento.
4.- Dejar enfriar en la nevera antes de servir al menos 6 horas.
PLATO QUE SE SIRVE FRÍO
La caballa es un pescado azul, es rica en ácidos grasos omega 3
que contribuyen a disminuir el nivel de colesterol
Además la caballa contiene vitaminas del grupo B 1, B 2, B 3, B6, B12
Imprimir receta
PASTA PACCHERI RELLENA AL ACEITE DE ALBAHACA
PASTA PACCHERI
RELLENA
AL ACEITE DE ALBAHACA
INGREDIENTES
Pasta paccheri
2 pimientos asados al horno
400 g de gulas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
Pimienta
Albahaca
1 hoja de laurel
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACIÓN
Cocer la pasta en un cazo con agua, una hoja de laurel, sal y aceite de oliva
durante 8-10 minutos
Escurrir la pasta
Asar en el horno los pimientos rojos con un chorro de aceite de oliva
200º C aproximadamente 50-60 minutos
Dejar enfriar
Pelar los pimientos y cortarlos en tiras
********
En una sartén sofreír la cebolla cortada muy fina
cuando este transparente reservar
********
En la sartén calentamos aceite de oliva y añadimos el ajo cortado en láminas
antes de que se doren añadimos las gulas
Saltear a fuego medio durante 5-6 minutos
Incorporar la cebolla y el pimiento asado en tiras
SALPIMENTAR
Cocer durante 5 minutos
Rellenar la pasta paccheri con la mezcla anterior
En la batidora añadimos aceite de oliva, sal y albahaca
trituramos
Aliñar la pasta antes de servirla con el aceite de albahaca
PARA INVITAR
Imprimir receta
ENSALADA MEDITERRÁNEA AL ACEITE DE ALBAHACA
ENSALADA MEDITERRÁNEA
AL ACEITE DE ALBAHACA
INGREDIENTES
2 Tomates maduros grandes
1 granada
2 bolas de queso mozzarella
Aceite de Oliva
Albahaca
Sal
PREPARACIÓN
1.- Lavar y secar los tomates. Cortarlos en dados.
2. - Escurrir el líquido de conservación de la mozzarella y la cortaremos en dados.
3.- Cortar por la mitad la granada, la ponemos boca abajo sobre un cuenco, apretamos un poco para que se aflojen los granos y con una cuchara de madera le vamos dando golpes. Este es el truco para sacar las semillas de la granada
Colocamos todos los ingredientes en un cuenco
4.- En el vaso de la batidora añadimos un buen chorro de aceite de oliva, vinagre de módena, sal y hojas de albahaca, trituramos.
Antes de servir la ensalada añadimos el aliño
La granada es la fruta de la salud
de bajo valor calórico, rica en antioxidantes, hierro, vitamina E, recientemente se ha descurbierto que tiene propiedades curativas contra el cancer.
Imprimir receta
MILHOJAS DE SALMÓN
MILHOJAS DE SALMÓN
El salmón esta de oferta en muchos establecimientos
y puedes preparar grandes platos como este
INGREDIENTES
Salmón
2 pimientos asados rojos
2 puerros
4 cucharadas soperas de azúcar
Hojaldre
400 gr de gulas
Aceite de Oliva
Sal de Hawai
Pimienta
1 huevo
Sésamo
PREPARACIÓN
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado
disponer el hojaldre encima
Cortamos el hojaldre en rectángulos iguales.
Pinchamos con un tenedor el hojaldre
Batir el huevo y pincelar los rectángulos uniformemente
Espolvorear el sésamo en el hojaldre
Introducimos en el horno precalentado a 180º C
Cocer durante 10-15 minutos hasta que ese dorado
Reservar
En una fuente de horno colocamos los pimientos
con un buen chorro de aceite de oliva,
cocer a 200º C 45-60 minutos
Dejar enfriar, pelar los pimientos y cortarlos en juliana
********
Limpiar el puerro
Cortarlo en Juliana
Sofreír en una sartén con aceite de oliva
cocer durante 15 minutos a fuego lento
Añadir el pimiento asado y el azúcar
cocer durante 10-15 minutos a fuego lento
********
En una sartén sofreír las gulas con aceite de oliva y un diente de ajo
Reservar
Calentar una parrilla con un poco de aceite de oliva
Incorporar el salmón
Al final de la cocción añadir la sal
En una fuente colocamos el hojaldre y montaremos las milhojas
una capa de puerro con el pimiento caramelizado
a continuación el salmón
las gulas salteadas
y por último una lámina de hojaldre
ESPECTACULAR
PARA SORPRENDER
Si quieres ver quien fue mi fuente de inspiración pincha el enlace:
CERDO IBÉRICO CON SALSA DE MANGO
CERDO IBÉRICO
CON SALSA DE MANGO
INGREDIENTES
1 Solomillo de cerdo ibérico
1 mango
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín
Lonchas finas de beicon
Sal
Pimienta
Coñac
PREPARACIÓN
El solomillo de cerdo Ibérico lo puedes encontrar en Mercadona
o en el Carrefour
Cortar el solomillo en trozos gordos
SALPIMENTAR
Cortamos la mitad de una loncha de beicon
Cada trozo de solomillo lo envolvemos con el beicon
y lo atamos con una cuerda
Calentar la parrilla y añadir el solomillo
Dorar los solomillos
No añadas aceite no es necesario
Pelamos el calabacín y lo cortamos en tiras finas
Calentamos aceite de oliva en una sartén,
añadimos el calabacín y sofreímos
El calabacín una vez frito lo colocamos en un plato con
una servilleta para quitar el exceso de aceite
Pelar la cebolla y picarla muy fina.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva introducimos la cebolla
y rehogamos durante 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando
El mango tienes que lavarlo antes de cortarlo
Pelamos el mango y lo cortamos en trozos
Recuerda que el mango es una fruta antioxidante
y ayuda a rebajar los niveles de colesterol
En una sartén calentamos aceite de oliva,
añadimos un ajo picado, no dejamos que se dore
Incorporarmos el mango, cocemos durante 10 minutos
a fuego medio removiendo
Por último añadimos la cebolla
Mezclamos todo bien y dejamos cocer
5 minutos aproximadamente a fuego lento
SERVIR CALIENTE
La sal que he utilizado en este plato es la "Sal negra de Hawai"
se denomina Perla Negra
El color negro es debido a su contenido en carbón activo
se recoge en la isla de Molokai
PARA INVITAR
MILHOJAS DE CALABACIÓN
MILHOJAS DE CALABACÍN
INGREDIENTES
1 Calabacín grande
Lonchas de queso
Jamón de york
1 bote de tomate frito
Sal
Pimienta
Orégano
Film transparente
PREPARACIÓN
Cortamos el calabacín en láminas finas a lo largo
Cortamos un trozo de film y lo extendemos
Montar la milhojas empezando con una lámina de calabacín
salpimentar
seguimos con una capa fina de tomate frito
añadimos orégano
otra capa de queso
otra de jamón
terminamos con otra lámina de calabacín
Hacemos varias capas
Al finalizar cerramos con el film con cuidado
sellamos bien
Introducimos en el microondas las milhojas
durante 3 - 4 minutos
Potencia máxima
COCINA RÁPIDA
Imprimir receta
TOSTAS DE QUESO Y MERMELADA DE TOMATE
TOSTAS DE QUESO FRESCO
Y MERMELADA DE TOMATE
INGREDIENTES
Queso fresco
(Burgo de Arias)
1 lata de anchoas
(marca hacendado mercadona)
Pan de pueblo
Mermelada de tomate
PREPARACIÓN
Cortamos el pan y lo calentamos en la tostadora
Extendemos la mermelada de tomate
Añadimos el queso fresco y una anchoa
LISTO PARA COMER
Sencillo pero diferente
La mermelada esta buenísima
Puedes localizar esta marca en el Carrefour
en la zona Gourmet
Imprimir receta
TERRINA DE POLLO
TERRINA DE POLLO
INGREDIENTES
1 muslo y contramuslo de pollo picado
Jamón de york picado
(la misma cantidad que de pollo)
1 huevo
2 cucharadas de coñac
Sal
Pimienta
Lonchas de beicon
Pistachos
PREPARACIÓN
En la carnicería pedimos el pollo y el jamón que lo piquen
(la misma cantidad de pollo y jamón)
En un cuenco añadimos el pollo, el jamón de york, los pistachos,
el huevo, el coñac, la sal y la pimienta.
Mezclamos para que todo quede bien ligado
También puedes añadir pasas, ciruelas, castañas, al gusto.
Forramos un cuenco PYREX con el beicon
Añadimos la mezcla de la carne y cubrimos con el resto del beicon
Tapamos el cuenco y lo introducimos en el microondas
durante 10 - 12 minutos potencia máxima.
Si no tapamos el cuenco salpicará
DEJAMOS ENFRIAR
El líquido que encontrarás al sacar el paté del microondas se tira.
Cortamos el paté en lonchas finas
Podemos servir con mermelada
COCINA RÁPIDA
Imprimir receta
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
