PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE POLLO
PIMIENTOS DE PIQUILLO
RELLENOS DE POLLO
INGREDIENTES
350 de solomillos de pollo
1 cebolla grande
1 bote de pimientos de piquillo
Harina
Leche
1 huevo
Pan rallado
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Miel de Romero
PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla muy fina
Calentamos aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla
a fuego lento hasta que esté transparente
Retiramos la cebolla
Cortamos el pollo en trocitos
Salpimentamos
Añadimos en la sartén con aceite de oliva
hasta que estén dorados los trocitos
Incorporamos la cebolla al pollo
Removemos
Añadimos 2 cucharadas de harina
Removemos de manera continua
A fuego mínimo vamos poco a poco incorporando un vaso de leche
Si necesita más leche añadimos
Tiene que quedar espesa la mezcla
Rellenamos los pimientos de piquillo con cuidado
con la mezcla anterior
Pasamos los pimientos de piquillo por un plato con huevo batido
y luego por pan rallado
Freímos en abundante aceite de oliva caliente
Colocamos los pimientos en un planto con una servilleta
para quitar el exceso de aceite
Preparamos el plato en una fuente
antes de servir añadimos la miel
Ser generosos
PARA INVITAR
SARDE IN SAOR - TAPA VENECIANA
SARDE IN SAOR
TAPA VENECIANA
Es una receta típica de Italia
Mezcla de dulce y salado
INGREDIENTES
1 K - 800 g de sardina mediana
4 cebollas grandes
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de vinagre blanco
Pasas
Piñones
Aceite de Oliva
Aceite girasol
Harina
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Se limpian las sardinas en agua y les quitamos las escamas
Con un cuchillo afilado hacemos un corte sobre su estómago
con cuidado, las abrimos y quitamos tripas , cabeza y espinas
Colocamos las sardinas en una fuente
Añadimos sal
Una sardina encima de otra
********
Calentamos en una sartén aceite de girasol
Enharinamos las sardinas
Añadimos las sardinas cuando el aceite esté bien caliente
Freír hasta que estén doradas
En un plato con papel de cocina las colocamos
para quitarles el exceso de aceite
********
Cortamos las cebollas en juliana y finas
En una sartén con aceite de oliva
se hacen a fuego lento hasta que se pochen
Sazonar con sal y pimienta
Incorporar el azúcar y el vinagre
Cocer durante 10 minutos removiendo a fuego lento
Añadimos pasas previamente remojadas en agua y los piñones
Dejamos cocer 8 minutos fuego lento
En una fuente colocamos una capa de sardinas otra de cebolla
Finalizar con una capa de cebolla
Si se hace el día anterior mejor
Se puede servir sobre unas tosta de pan
PARA INVITAR
Gracias Estefanía por la receta
MERLUZA A LA ANTIGUA
MERLUZA A LA ANTIGUA
Una receta sencilla que es típica de Holanda
se puede hacen con bacalao o con merluza
INGREDIENTES
1 k - 800 g de merluza en filetes o Bacalao
250 g de nata
Sal
8- 10 cucharadas de postre de mostaza antigua
(Mostaza Dijon Maille antigua)
2 Patatas cocidas
PREPARACIÓN
En un cazo añadimos la nata
Cocemos a fuego lento
hay que evitar que salgan grumos
Añadimos 8 cucharadas de postre de mostaza
Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento
cocer sin hervir
Incorporamos los lomos de bacalao o de merluza limpios de espinas
Cocemos durante 15 - 20 minutos a fuego lento
Añadimos 2-3 cucharadas de mostaza
Añadimos la sal al final
Cocemos dos patata y cuando estén frías
las cortamos en rodajas
Los platos los preparamos colocando una cama de patatas cocidas
sobre ellas el pescado con la salsa
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SECRETO DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE NARANJA
SECRETO DE CERDO IBÉRICO
CON SALSA DE NARANJA
INGREDIENTES
Secreto de cerdo Ibérico
4 naranjas
1 cebolla grande
3 cucharadas de azúcar
1 o 2 cucharadas de miel de romero
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Sofreír la cebolla troceada en una sartén con aceite de oliva
durante 10 minutos a fuego lento
Cuando la cebolla este transparente añadir el azúcar
cocer durante 8 - 10 minutos a fuego lento
Añadir el zumo de naranja y la miel
dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente
Dorar los filetes en una sartén con un
poquito de aceite de oliva
Salpimentar
SERVIR LA CARNE RECIÉN HECHA
ACOMPAÑADA CON LA SALSA
ROLLITOS DE BERENJENA
INGREDIENTES
4 Berenjenas grandes
2 bolas de queso mozzarela de búfala
1 bote de tomator triturado
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
Albahaca fresca
1 cucharada sopera rasa de azúcar
Orégano
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Cortamos las berenjenas longitudinalmente en lonchas de 1 cm aproximadamente.
Para eliminar el punto de sabor amargo las colocamos en una fuente
les espolvorearemos sal y las dejaremos que reposen durante 30 minutos.
Después las lavamos y las dejamos escurrir o secamos.
En una plancha añadimos un chorro de aceite de oliva y las vamos asando
hasta que estén doradas
En un cazo añadimos aceite de oliva, el tomator, un diente de ajo picado y azúcar,
cocemos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente removiendo.
Al finalizar rectificamos de sal, pimienta
Añadir la albahaca cortadita
********
En cada berenjena colocamos un trozo de mozzarela, expolvoreamos con orégano.
Enrollamos las berenjena y las colocamos en una fuente.
Servimos las berenjenas con la salsa de tomate
PARA INVITAR
COSTILLA ADOBADA DE CERDO IBÉRICO
COSTILLA ADOBADA
DE CERDO IBÉRICO
Este verano cocinamos lo mínimo.
El cerdo ibérico lo encontramos en muchos supermercados,
esta pieza la compré en Mercadona envasado al vacío y preparado con adobo.
INGREDIENTES
Costilla Ibérica
4 o 5 patatas
Pimienta
1 vaso de agua
Sal
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, las cortamos y las colocamos en una bandeja
Incorporamos las costilla
Añadimos un vaso de agua, sal
y un chorro de aceite de oliva sobre las patatas
Cocer al horno, precalentado a 200º,
durante 45 minutos aproximadamente o
hasta que las patatas estén hechas
RÁPIDO, SENCILLO Y BARATO
ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA
ENSALADA DE BERENJENAS Y TOMATE
ENSALADA DE BERENJENAS
Y TOMATE
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
1 Bote de tomate troceado
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
1 Cucharada sopera de azúcar
Zumo de 1/2 limón
Ralladura de limón
1 guindilla pequeña
Perejil para decorar o cilantro
Comino molido
Cilantro molido
Pimentón
PREPARACIÓN
Encendemos el horno a 200º C o 180 º C, Según el horno
Lavamos las berenjenas y las colocamos en una fuente de horno
Las asamos durante 45 o 60 minutos según el horno
Dejar reposar las berenjenas.
Cuando las berenjenas estén frías, se pelan y se cortan en daditos.
Reservar
En un cazo añadimos un chorro de aceite de OLIVA, el tomate troceado,
el diente de ajo picado, la guindilla o media, el pimentón , el zumo de limón
y una cucharada sopera de azúcar.
Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento
Salpimentar
Incorporamos la berenjena, el comino y el cilantro
Al gusto, con cuidado
Cocer 10 minutos a fuego lento
Servir decorado con ralladura de limón,
perejil picado o cilantro
SERVIR CON PAN TOSTADO
Imprimir recetaTARTA DE CHOCOLATE MARÍA
TARTA DE CHOCOLATE MARÍA
INGREDIENTES
24 Galletas maría
4 huevos
200 g de azúcar
200 g de nata líquida
(Asturiana o pascual)
200 g de chocolate en polvo Clavileño
125 g de aceite girasol
1 sobre de levadura royal
PREPARACIÓN
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix
y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Reservamos el azúcar en un cuenco
Ponemos las galletas en el vaso
y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Incorporamos los huevos, el azúcar, la nata, el chocolate en polvo,
el aceite girasol y la levadura
Mezclar 30 segundos a progresiva velocidad 5-7
En en un molde se vierte la preparación
Introducimos en el horno durante 45 minutos a 180º aproximadamente
En los últimos minutos vigilaremos el bizcocho,
estará terminado si insertamos una aguja en el centro del bizcocho y está sale seca
CUIDADO
El molde tiene que ser de más de 24 cm de diámetro
La primera vez que lo hice al subir la masa durante la cocción
se derramó por todo el horno.
Se puede servir espolvoreado con azúcar glas o con cobertura de chocolate
Es rápido y sencillo de preparar
Si no tienes thermomix lo puedes preparar con una batidora
como las americanas
DELICIOSO
ENSALADA DE PERAS
CARAMELIZADAS
INGREDIENTES
1 bolsa de lechugas variadas
1 paquete de jamón de pato Martiko
Queso azul
Nueces
4 peras maduras
5 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de agua
Zumo de medio limón
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
PREPARACIÓN
En un cazo añadimos el azúcar, el zumo de limón y el agua.
Disolvemos en el fuego durante 15 minutos aproximadamente
moviendo el azúcar hasta conseguir un caramelo rubio oscuro
Pelamos las peras y las cortamos en cuatro trozos a lo largo
Introducimos las peras en el azúcar
Dejamos cocer durante 20 minutos aproximadamente
En una fuente colocamos las lechugas variadas
Disponemos las peras sobre las lechugas
Añadimos las nueces peladas en trozos
Incorporamos el queso cortado en cuadraditos
En un cuenco preparamos el aliño con un buen chorro de aceite de oliva,
vinagre de módena y sal, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Recomiendo aliñar la ensalada en el último momento
Una vez aliñada colocamos las lonchas del jamón de pato
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