BOCADITOS DE SALMÓN
BOCADITOS DE SALMÓN
Una entrada para estas fiestas original
INGREDIENTES
Solomillos de salmón ahumado
Marca Royal
Pimientos verdes italianos
3 cebolletas grandes
6 cucharadas de azúcar
Aceite de Oliva
Pan de hamburguesa mini
Mostaza Dijon Miel
Cortamos los pimientos en trozos y los freímos con aceite de oliva a fuego medio,
reservar cuando estén terminados.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la cebolleta cortada en juliana muy fina, cocer a fuego lento, aproximadamente 1 hora
Añadir 6 cucharadas de azúcar y dejar cocer 15-20 minutos a fuego lento
Untamos los bocaditos con la mostaza, añadimos el lomo de salmón,
un trocito de pimiento y por último la cebolla caramelizada.
LISTO PARA DISFRUTAR
Esta receta es del libro PINCHOS Y TAPAS I
UNA ENTRADA SENCILLA DE PREPARAR
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BAVAROIS DE PIÑA
BAVAROIS DE PIÑA
INGREDIENTES
1 Bote de piña grande
1 sobre de gelatina de limón
(ROYAL)
(ROYAL)
El zumo de un limón
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 limón
400 g de nata montada
6 cucharadas de azúcar
Mermelada de frambuesa o grosella
PREPARACIÓN
1.- Colocamos en el vaso de la Thermomix el zumo de la lata de piña, el zumo de limón y 4 cucharadas de azúcar.
Programar 10 minutos/100º/ velocidad 2.
2.- Añadir la gelatina de limón.
Programar 3 minutos velocidad 4. Dejar entibiar.
3.- Incorporar la piña y la piel del limón sin la parte blanca.
Programar 1 minutos/ velocidad 1 al 10. La mezcla tiene que quedar fina.
4.- Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
5.- En un cuenco, a la misma temperatura incorporar la nata con movimientos envolventes y utilizar una cuchara de madera.
6.- Llenar los moldes mojados y escurridos . Dejar en la nevera al menos 5 horas.
7.- Como desmoldar los moldes:
Calentamos agua hirviendo, la colocamos en una fuente de horno grande y sumergimos los moldes.
Colocar el postre en una fuente o platos de postre.
**********
Sin no tenemos Thermomix este postre se elabora muy sencillo también: en un cazo calienta el zumo de la lata de piña con el zumo de limón y 4 cucharadas de azúcar. Remover.
Añadir la gelatina de limón y remover. Dejar entibiar.
Incorporar la piña y la ralladura de limón triturar con la batidora, dejar la mezcla fina.
Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar.
A la misma temperatura, incorporar la nata y mezclar con movimientos envolventes. Utilizar una cuchara de madera.
Llenar los moldes mojados y escurridos . Dejar en la nevera al menos 5 horas
Te propongo poner en el plato o fuente una capa
de mermelada de frambuesa antes de desmoldar el postre de piña
PARA INVITAR
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CLASE ESPECIAL NAVIDAD 2013 THERMOMIX
CLASE ESPECIAL
NAVIDAD 2013
GRACIAS A LOLA Y FINI PUEDE ASISTIR A LA
CLASE DE COCINA ESPECIAL DE NAVIDAD DE THERMOMIX
En estas clases no solo te dan consejos, también
te proponen un menú para Navidad, sencillo y económico.
te proponen un menú para Navidad, sencillo y económico.
El menú propuesto para esta navidad es espectacular
PULPO Y RAPE AMARISCADO
COSTILLAS DE CORDERO ASADAS
CON SALSA DE OPORTO Y CASTAÑAS
El cordero se pinta con la miel pero solo es para dar color
VERDURAS CON GULAS
Y SABAYÓN DE PIQUILLOS AL CAVA
SEMIFRÍO DE CREMA DE WHISKY
EL POSTRE ESTRELLA
AQUÍ LAS RECOMENDACIONES DE ISA
Cuando mezclemos la crema de whisky gelatinizada a la nata
tienen que tener la misma temperatura
importante: mezclar suavemente.
Cuando mezclemos la crema de whisky gelatinizada a la nata
tienen que tener la misma temperatura
importante: mezclar suavemente.
Los moldes los podemos forrar por dentro con papel vegetal
y lo unimos con celo, así queda uniforme al desmoldarlos
Con un colador se extendió el chocolate
MUFFINS SALADOS
MIS AMIGAS
NO DEJARON NADA EN LOS PLATOS
EN ESTE TALLER VISITAMOS LAS NUEVAS INSTALACIONES
DE THERMOMIX EN ALICANTE, TIENES QUE VERLO
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Recientemente se ha inaugurado la nueva sede de Thermomix en Alicante
SI QUIERES COMPROBAR LO FÁCIL QUE ES COCINAR CON THERMOMIX HACIENDO POSTRES, CREMAS, ROSCÓN DE REYES, TURRÓN, ..........
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PICANTONES AL HORNO CON SALSA DE MANZANA
PICANTONES AL HORNO
CON SALSA DE MANZANA
Un plato especial para Navidad
INGREDIENTES
2 Picantones
1 vaso de sidra
1 zanahoria pequeña
1 cebolleta grande
2 manzanas
Pasas
Ciruelas
Orejones
Piñones
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Cuerda
PREPARACIÓN
Pelamos la manzana y la troceamos
Hacemos trocitos pequeños la ciruela y los orejones
Lo colocamos todo en un cuenco y mezclamos
Limpiamos por dentro los picantones
Introducimos la mezcla de manzana, pasas, ciruelas y orejones
Cerramos con cuidado con una cuerda
y atamos las patas y alas con la cuerda
En una fuente de horno añadimos un chorro de aceite de oliva,
la cebolla cortada en juliana, la zanahoria, la manzana en gajos, piñones,
trocitos de pasas, ciruelas y orejones
Colocamos los picantones encima de la verdura
y añadimos un vaso de sidra
Salpimentar
Cocer en el horno aproximadamente 1 hora a 180º C
SALSA
En la batidora añadimos la verdura y la trituramos
la podemos dejar espesa o más líquida
al gusto de cada uno
Colocamos la mitad de los picantones en un plato
Añadimos un poco de salsa por encima
Acompañamos con patatas fritas
PARA INVITAR
BACALAO CONFITADO EN SALSA DE SETAS
BACALAO CONFITADO
EN SALSA DE SETAS
La Navidad esta próxima
y empezamos con el dolor de cabeza de que prepararemos en la cena de Navidad.
Os propongo un plato sencillo, sano y económico
INGREDIENTES
Dos lomos de bacalao
(Fresco o congelado)
5 dientes de ajo
Aceite de oliva Virgen
1 cebolleta grande
300 g de setas
1 bote de nata
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Cortamos los lomos de bacalao
En una cacerola añadimos abundante aceite de oliva Virgen
Cuando este caliente añadimos los ajos pelados y cortados en láminas
Doramos un poco los ajos, que no se pongan muy oscuros
Bajamos el fuego al mínimo y añadimos el bacalao
Cocer a fuego mínimo aproximadamente 20-30 minutos
no puede hervir
Yo lo puse al número 1
En una sartén añadimos aceite de oliva e incorporamos
la cebolleta cortada en juliana, muy fina.
Cocer durante 15 minutos
Limpiar las setas con un paño húmedo y trocear,
incorporar junto con la cebolleta
Salpimentar
Cocer hasta que se evapore el agua que sueltan
Incorporar la nata
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos
Para servir colocamos la salsa de setas y encima el bacalao confitado
PARA INVITAR
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PAN DE CALATRAVA
PAN DE CALATRAVA
Un postre típico de Murcia
INGREDIENTES
1/2 Litro de leche
5 huevos
150 g de azúcar
3 madalenas o bizcocho
1 rama de canela
1 corteza de limón
Azúcar caramelizado Royal
PREPARACIÓN
Ponemos la leche a hervir con el azúcar, la canela y la corteza de limón. Una vez que ha hervido, agregamos los huevos batidos y seguimos batiendo rápido el conjunto para que no cuaje.
Pasamos todo por el colador y rellenamos un molde, previamente caramelizado donde tenemos colocadas las madalenas troceadas.
Por último, colocamos el molde al baño María, en el horno a 180º durante aproximadamente una hora.
PARA INVITAR
Aprovecha las sobras de un bizcocho o toña para hacer el pan de Calatrava
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BERENJENAS RELLENAS CON PERFUME DE CILANTRO
BERENJENAS RELLENAS
CON PERFUME
DE CILANTRO
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
150 g de carne de cerdo picado
200 g de gambas
1 cebolleta grande
1 pimiento rojo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
CILANTRO FRESCO
1 Bote de bechamel
PREPARACIÓN
Lo primero que vamos hacer es quitar el sabor amargo de la berenjena
1.- Cortamos la berenjena por la mitad, la colocamos en una fuente y añadimos sal gruesa, dejamos reposar durante una hora para quitar el sabor amargo. Por último enjuagamos con abundante agua fría
Introducimos las berenjena en una fuente de horno
cocer a 180º C durante 1 hora aproximadamente
2.- En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos la carne de cerdo picada, reservamos.
Pelar y picar la cebolla, en una sartén al fuego añadir un chorro de aceite de oliva, sofreír la cebolla.
Incorporar el pimiento picado, dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Después añadir las gambas
Añadimos la carne. Salpimentar
3.- Con una cuchara sacamos la pulpa de las berenjenas y la incorporamos junto a las verduras y la carne, cocemos durante 10 minutos.
Por último picamos un manojo de cilantro y lo añadimos
Rellenamos las berenjena y añadimos por encima la bechamel
LISTA
PODEMOS GRATINAR EN EL HORNO CON QUESO POR ENCIMA
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ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES
ENSALADA TEMPLADA
DE JUDÍAS VERDES
INGREDIENTES
500 g de judías verdes
300 g de champiñón en láminas
Queso Feta
Queso Parmesano
Lechuga
Tiras finas de beicon
1 Blanco de Pinoso
1 diente de ajo
1 yogur
Mayonesa
Orégano
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN
1.- Limpiamos las judías verdes, las cortamos a trocitos y las cocemos durante 15-20 minutos en agua con sal. Reservar.
2. Lavamos el champiñón y lo cortamos en láminas finas. Reservar.
3.- En una fuente colocamos en el fondo hojas de lechuga, a continuación las judías verdes, el champiñón y el queso feta.
4.- En una sartén añadimos 1 cucharada de aceite de oliva, agregar las tiras de beicon y el blanco en trozos pequeños. Dorar. Caliente repartir por encima de la ensalada.
5.- Salsa: En un cuenco añadir un yogur, 1 cucharada sopera de mayonesa, 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 cucharada sopera de orégano, pimienta molida y sal, triturar con la batidora.
CONDIMENTAR CON LA SALSA Y SERVIR
ESPOLVOREAR LA ENSALADA CON EL QUESO PARMESANO
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