ENSALADA TIBIA DE CANÓNIGOS Y ESPÁRRAGOS
ENSALADA DE CANÓNIGOS Y ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES
Una bolsa de canónigos
2 cebolletas
Pasas sultanas
1 bote de espárragos
Tomates cherri
Queso de cabra
Aceite de oliva
Vinágre de módena
Miel
Sal
PREPARACIÓN
Cortar en tiras las cebolletas y sofreirlas en la sartén con aceite de oliva a fuego lento durantes 10 o 15 minutos. Cuando este transparente retirarla de la sartén.
En una fuente colocamos los canónigos, los esparrágos cortados, los tomates en trocitos, las pasas y el queso de cabra.
La cebolleta caliente la añadimos a la ensalada.
Para preparar la vinagreta: batir en un bol 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva con el vinagre, dos cucharadas de miel y sal. Aliñar la ensalada, mezclar bien.
Podemos añadir trocitos de pan tostado
GUISO DE ALCACHOFAS, CALABACÍN Y CEBOLLETA
GUISO DE ALCACHOFAS, CALABACÍN Y CEBOLLETA
Preparate para el verano
INGREDIENTES
1 k de alcachofas
1 calabacín
1 cebolleta grande
Piñones
1 limón
Sal
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Se corta la verdura en trocitos.
La alcachofa la tenemos que colocar en un cuenco con agua y zumo de limón para limpiarla bien y que no se ponga negra.
Introducimos la verdura cortada y los piñones en la olla pronto
Añadimos un vaso de agua aproximadamente y un chorro de aceite de oliva
Rectificar de Sal
Se cuece durante 5 minutos en la olla rápida.
Apagamos el fuego a los cinco minutos y dejamos que se enfríe sin abrir la olla pronto.
Beneficios de la alcachofa
Controla el apetito
Baja el colesterol
Proporciona fibra
GAZPACHO MANCHEGO
GAZPACHO MANCHEGO
INGREDIENTES
250 g de torta manchega
250 gr de pollo de campo
250 gr de conejo
200 gr de costillejas
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
3 tomates maduros
1 cabeza de ajos
Laurel
1 cucharadita de clavillo
Aceite de oliva
Sal
Granos de pimienta
Pebrella
PREPARACIÓN
1.- En una sártén con aceite de oliva freir la carne.
2.- La carne se va colocando en la olla pronto con la cabeza de ajos, laurel, un pimiento verde, el clavillo, los granos de pimienta, sal, un poco de aceite con el que hemos sofrito la carne.
Añadimos agua hasta cubrir la carne.
3.- Se cuece en la olla durante 5 minutos. La carne no tiene que deshacerse.
4.- En el mismo aceite donde se ha frito la carne se añade la cebolla, el pimiento y los tomates rallados.
Dejamos cocer durante 15 / 20 minutos aproximadamente.
5.- En una paellera añadimos el sofrito junto con la torta de gazpachos, cuando está bien sofrito añadimos tres vasos del caldo de hervir la carne y la pebrella. Rectificar de sal.
La pebrella que he utilizado es de la marca Carmencita,
un preparado especial para gazpachos.
Si tienes añade una rama de tomillo
Cocer durante 10 o 15 minutos
Cuando falten 5 minutos para terminar la coción añadimos la carne.
No tienen que quedar caldosos, han de quedar melosos.
Se acompaña de Ali Oli
TARTA DE LIMÓN
TARTA DE LIMÓN
INGREDIENTES
1 bote pequeño de leche condensada la lechera (370 g)
1 paquete de galletas maría
120 g de mantequilla
3 limones
Ralladura de limón
4 huevos grandes
3 cucharadas de leche
4 cuharadas soperas de azúcar
PREPARACIÓN
1.- Se trituran las galletas en la una batidora o en la thermomix con la ralladura de limón, la mantequilla y tres cucharadas de leche.
Colocamos la mezcla en un molde
Lo prensamos bien, utilicé una cuchara para que quedara uniforme.
2.- Separamos las claras de las yemas del huevo. Reservamos.
3.- Con los tres limones hacemos zumo de limón en un exprimidor. Reservamos.
4.- En la batidora o en la thermomix mezclaremos la yema del huevo con la leche condensada, ralladura de limón y el zumo de limón de los tres limones.
Se añade al molde
5.- Cocer en el horno durante 25 minutos a 200º.
6.- Se baten las claras a punto de nieve y se añade por cada clara una cucharada sopera de azucar, colmadas.
Las clara tienen que quedar duras.
7.- Las claras se añaden encima de la tarta, introducimos el molde en el horno 6 MINUTOS.
Buenísima
Gracias Fini por tu colaboración
MERLUZA EN SALSA VERDE CASA PEPE
MERLUZA EN SALSA VERDE CASA PEPE
INGREDIENTES
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1.300 gr de merluza en rodajas
350 gr de almejas
500 gr de caldo de pescado
350 gr de gambas cocidas y peladas
2 cebollas grandes
1 ramillete de perejil
1 cabeza de ajos
1/2 vaso vino blanco
Harina
Sal
PREPARACIÓN
1.- Pelar y picar la cebollas y el ajo. Rehogar la cebolla en una cazuela con el aceite, añadir los ajos picados, salar y cocer a fuego lento, durante 15 o 20 minutos.
2.- Incorporamos dos vasos de caldo de pescado, el vino blanco y las almejas, dejamos cocer hasta que se abran.
3.- Se colocan en la cazuela las rodajas de merluza enharinadas, las gambas y el perejil muy picado.
La cazuela tiene que ser plana y ancha para que quepan las rodajas de merluza sin montarse unas sobre otras.
Se deja cocer despacio durante unos 10 minutos aproximadamente.
Mover la cazuela para que ligue la salsa
Rectificar de sal
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BACALAO CON TOMATE CASA PEPE
BACALAO CON TOMATE CASA PEPE
INGREDIENTES
2 Cebollas
5 dientes de ajo
1 bote grande de tomate frito o tomate triturado
1 lata pimientos de piquillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
El bacalao, cortado en trozos, ha de estar durante aproximadamente 24 horas en agua para que se desale y hay que cambiarle el agua cada 8 horas.
1.- En una cazuela añades aceite de oliva, se añaden los ajos cortados en láminas y la cebolla cortada en julina hasta que este dorada., cocer a fuego lento.
2.- Cuando la cebolla este dorada añadir el bacalao, con la piel hacia abajo. Cocer todo junto durante 10 minutos.
3.- Añadir el tomate de bote frito.
Cocer todo junto durante 10 minutos a fuego lento
4.- Cortar los pimientos de piquillo en tiras finas, añadir al bacalao, cocer unos minutos. Salpimentar.
Servir
Buenísimo y sencillo
ENSALADA DE PASTA PRIMAVERA
ENSALADA DE PASTA PRIMAVERA
INGREDIENTES
350 g de lazos de la marca Gallo
8 huevos de codorniz cocidos
2 pimientos rojos asados en el horno
1 cebolleta grande
1/2 Bote de maiz
10 tomatitos cherri
1 lata de atún en aceite de oliva
5 filetes de anchoas en aceite
Vinagre de módena
Vinagre de módena
Aceite de Oliva
Orégano
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
2.- Pelar la cebolleta y cortarla en tiras finas. En una sartén añadir aceite de oliva y rehogar la cebolleta 10 minutos a fuego lento. Pelar el pimiento asado y cortarlo en tiras.
3.- En un cuenco mezclar la cebolleta, el pimiento asado, el atún desmenuzado, el maiz, el tomate, los huevos cocidos, las anchoas, oregano, vinagre de módena, sal y pimienta.
4.- Añadir los lazos a la mezcla anterior. Remover bien. Si es necesario añadir aceite de oliva, al gusto.
PASTEL DE CABRACHO
PASTEL DE CABRACHO
INGREDIENTES
1,200 g de cabracho
1 bote de 400g de tomate triturado
1 brik de nata
5 huevos
3 dientes de ajo
1 cebolleta
1 zanahoria
1 puerro
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN
1.- En la olla pronto introducimos limpio el pescado junto con el puerro, media cebolleta, 2 dientes de ajo, la zanahoria y sal. Cocemos durantes 10 minutos.
2.- En una cacerola añadimos aceite, añadimos un diente de ajo picadito y la media cebolleta, cuando este pocha la cebolleta incorporamos el bote de tomate triturado y una cucharada de azucar. Cocemos a fuego lento durante 25 minutos.
3.- Desmenuzar el pescado con cuidado de no dejar ninguna espina.
4.- Batir los huevos y añadir la nata, el tomate frito, el pescado desmenuzado, sal y pimienta. Mezclar.
5.- Engrasar con mantequilla el fondo y las paredes de un molde, verter el preparado de cabracho.
Cocer al baño maría en el horno 40 o 45 minutos a 180º C
6.- Dejar enfriar, de un día para otro esta estupendo, desmoldarlo con cuidado y cortarlo en rodajas.
Servir con un poco de mayonesa y de unas gambitas peladas pasadas por la sartén.
QUESO DE CABRA GRATINADO CON MIEL Y ROMERO
QUESO DE CABRA GRATINADO CON MIEL Y ROMERO
INGREDIENTES
1 trozo de queso de cabra, los venden en bandejas en Carrefour
Miel de romero o tomillo, al gusto
Romero
Pan tostado
PREPARACIÓN
Se coloca el queso en un plato se añade la miel y tomillo, se gratina en el horno de 5 a 10 minutos.
Se puede hacer en el microondas 1 minuto aproximadamente.
Se acompaña de pan tostado
Una entrada sencilla y buenísima
Se acompaña de pan tostado
Una entrada sencilla y buenísima
BROCHETAS DE CORDERO ADOBADAS CON CUSCÚS
BROCHETAS DE CORDERO ADOBADAS
INGREDIENTES
350 gr de cordero adobado
( se vende en bandejas en el Supercor)
2 pimientos verdes
1 cebolleta grande
Sal
Aceite de Oliva
1 vaso de Cuscús de la marca gallo
1 guindilla
3 dientes de ajo
PREPARACIÓN CUSCÚS
1.- Preparar el cuscús según las indicaciones de la marca GALLO.
2.- En una sartén calentar aceite de oliva, añadir los dientes de ajo en láminas junto con la guindilla. Cuando estén dorados añadimos el cuscús, removemos durante unos minutos y rectificar de sal.
PREPARACIÓN BROCHETAS
1.- Cortar la cebolleta y los pimientos en trozos.
2.- Ensartar el cordero y la verdura alternados en cuatro pinchos de madera, previamente remojados, sazonar ligeramente con sal y un chorro de aceite de oliva.
3.- Calentar una sartén con aceite de oliva, freir las brochetas.
4.- Servir las brochetas bien calientes acompañadas del cuscús.
Luis me hiciste una buena recomendación.
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